洋葱番茄牛肉怎么做？

　　牛肉可以补肾益脾，有养气血的作用，还可以补充多种蛋白质，很适合身体虚弱消瘦之人食用。番茄还可以降血压，可以止渴，对于心烦口渴的人是很适合的。牛肉和番茄可谓是绝配，它们搭配起来爽口滑嫩，那么，洋葱番茄牛肉怎么做呢？接下来就来看一下吧。

　　洋葱番茄牛肉属于家常菜，主要的工艺就是炖制。

　　原料：牛腿肉100克，白糖10克，精盐2克，味精1克，洋葱半个，番茄15克，香叶半片，芹菜15克，面少司20克，煮熟的胡萝卜丁15克，罐头豌豆15克，生抽1克，料酒1克，盐1克。

　　1、将牛肉洗净切成3厘米的块，横着纹理切的。加点姜末下去，再加盐、生抽、料酒，顺一个方向拌匀，然后腌渍20分钟，待用；洋葱切块，西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块；芹菜择洗干净，切段。

　　2、将牛肉放入汤锅内，放水600克，旺火煮开，撇去血沫，移到微火上，放入洋葱、芹菜、胡萝卜、香叶，煮2-3小时，至肉熟为止。煮汤过程中，要不断撇浮沫，以保持汤清。

　　3、将煮熟牛肉捞出，放回汤内，烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，依次入番茄、白糖、精盐、味精、面少司调匀，再放入煮熟的胡萝卜丁、豌豆罐头即成。

　　具有清热养胃、理气宽肠、降血糖等功效，不但适合普通家庭食用，更适合糖尿病人食用。

　　洋葱：洋葱味甘，性微温、气芳香，功能理气宽中，健胃消食。洋葱含有桂皮酸、咖啡酸、胡罗卜素、前列腺素等成分，能增强胃肠道张力，增加胃肠道分泌；近又发现洋葱含有类似降糖药物甲磺丁脲物质，能促进胰岛素分泌，有降血糖作用。

　　钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

　　洋葱番茄牛肉是有荤有素，牛肉，番茄，洋葱都是口味极佳的，味道都很独特，很容易辨别。牛肉想要滑嫩可口不老的话，就最好是泡嫩油，也就是用温热的油泡熟它，如果觉得用太多油不健康，可以在腌制的时候加生油搅拌，然后快速的炒一下。