清蒸剁椒鱼头的做法有哪些

　　日常生活当中属于正在为自己的事业蒸蒸日上，我们对于做饭真的是一窍不通，做饭的过程不光是非常复杂，而且工序也是非常的繁多，无论是做菜，还是炒菜，都是需要经过精心练习才能够达到一定的标准，其实说到这就做菜也不难，接下来就为大家简单的介绍一下，清蒸剁椒鱼头的做法是如何进行制作的？

　　简介

　　剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香。（展开）

　　食材

　　主料鲢鱼头1个辅料茶油适量盐适量自制剁椒适量白胡椒粉适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量

　　步骤

　　准备食材。

　　将鱼头撕去里面的黑膜，用水仔细冲洗干净内腔。

　　用刀剖开从鱼肚至鱼嘴，再用刀切一下，使鱼头能平整展开成一条直线。

　　将鱼头用盐、料酒、胡椒粉搓揉腌渍半个小时左右去腥入味。

　　将切好的姜片葱丝平铺在盘底。

　　将腌制好的鱼头平铺在盘中。

　　在鱼头上铺满剁椒。

　　锅中加适量水，大火上气后，放入鱼头，蒸制。

　　。蒸约二十分钟，鱼眼鼓起突出即熟，关火后再焖二分钟。

　　。在蒸鱼的过程中，将姜葱蒜切成末备用。

　　锅中放适量茶油，烧热。

　　将切好的葱姜蒜末铺在鱼头上，将烧好的油迅速均匀浇在鱼头上即可。剁椒鱼头的做法步骤1414。吃时，将葱姜蒜碎与剁椒拌匀。

　　首先在上面的文章当中，我们了解到了清蒸剁椒鱼头的做法，鱼头当中的营养成分非常丰富，对于治疗高血压和心脑血管有着非常好的作用，在做鱼头的时候，我们一定要洗干净这样可以去除鱼头当中的沙。