豆荚怎么炒

　　豆荚是一种很多人都喜欢吃的蔬菜。这种蔬菜的营养价值还是很高的，经常吃豆荚，也可以改善食用者的健康状况。豆荚的吃法有很多种，其中最常见的一种吃法就是炒豆荚。而在炒豆荚的时候，也可以加入一些其他事物。下面，就为大家介绍一下炒豆荚的三种烹饪方法！

　　一、豆荚炒腊肉

　　1、腊肉用温水洗净，放大碗内，加水盖过肉面，入电锅蒸15分钟，外锅加水1杯。

　　2、豆荚撕除老筋，洗净；笋煮熟再切片。

　　3、将蒸好的腊肉取出，倒掉水，稍凉时切片；用2大匙油先炒豌豆荚，再放入腊肉和笋片同炒。

　　4、加入调味料，炒匀即盛出。

　　二、藕片培根炒豆荚的做法

　　1、将荷兰豆去除两边豆角和两边的筋，藕去皮后，切片

　　2、切好的藕片放入凉水中，以免氧化变色

　　3、培根切均匀的片

　　4、锅中放入适量的水和几滴色拉油，烧开后，倒入荷兰豆，焯一下

　　5、焯好后的荷兰豆放在盘中备用

　　6、锅中倒油，热锅后，放入藕片翻炒

　　7、倒入准备好的荷兰豆

　　8、放入培根片，继续翻炒

　　9、待培根片变色后，放入盐

　　10、最后放入蔬菜精即可，翻炒几下即可出锅了

　　三、鱼香豆荚

　　1、准备新鲜的荷兰豆。

　　2、去掉两头和筋。

　　3、将荷兰豆洗净。

　　4、野山椒和红椒可以切段。

　　5、葱姜蒜切片。

　　6、将荷兰豆在开水中焯烫一下。

　　7、起锅热油。下葱姜蒜煸出香味，再放入荷兰豆煸炒。

　　8、加入山椒汁，糖，盐，鸡精炒匀。倒入野山椒和红椒煸炒熟出锅。

　　秘籍：

　　1、荷兰豆属于豆类，含有大量的皂甙和血球凝集素的。

　　2、食用时若没有熟透，则会发生中毒。为防止中毒发生，荷兰豆应煮熟，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。