爆炒虾怎么做好吃？

　　我们都知道，虾的营养含量很高，特别是其中含的蛋白质和钙质，在各种肉类中排在前列。虾的做法有很多，什么蒸虾，爆炒虾仁，红烧等，任何一种做法都保留了虾的鲜味。而且虾适合老人和孩子食用，可以增强体质，提高机体免疫力。

　　爆炒大虾怎么做好吃

　　食材

　　鲜虾、洋葱、红椒、青椒、老姜、葱、生抽、盐、料酒。

　　制作方法

　　准备工作

　　1、洋葱、青椒、红椒切块，葱白切段、姜切片

　　2、虾去泥线，锅子放适量油，炸

　　3、炸至表面焦脆

　　4、炸虾油留用

　　制作流程

　　1、取一勺虾油

　　2、放姜片爆香

　　3、洋葱入锅子小火炒香

　　4、放炸好的虾

　　5、放葱段

　　6、放少许生抽、料酒

　　7、放少许盐

　　8、大火拌炒入味

　　9、放红椒青椒

　　10、稍稍拌炒即可

　　其他做法：

　　1、虾的处理。虾开背的时候，可以先用剪刀将背部剪开，然后挑去虾虾，最后用刀背将虾肉拍拍松，这样虾肉口感更好也更利于后面凹造型。

　　2、时间。蒸虾的时候不要太长，大火烧开后蒸7-8分钟即可。

　　3、酱汁。先将虾肉放在黄酒和生抽中腌制，烹饪时用生抽、黄酒、盐、白糖做成酱汁调味。

　　4、蛋液。做爆炒虾仁的时候可以将虾仁裹上蛋液哦，这样虾仁味道更香，而且口感更嫩滑。

　　5、去腥。常见的去腥方法有姜片和料酒，但其实你可以用柠檬提香，柠檬的清香气息能让这道爆炒虾仁更美味哦。