西红柿炖羊肉

　　大家都知道羊肉的营养价值是非常高的，特别是那种野生的羊肉，它吃起来口感非常的纯正，是在炖羊肉的过程中，如果只单纯的炖羊肉，吃起来可能会有一些油腻，所以这个时候里面加入一些蔬菜，它的味道会更加好一些，可以选则的蔬菜有西红柿，冬瓜，那么西红柿炖羊肉该怎么做呢？

　　羊肉番茄汤是由羊肉片、番茄加以各种调味料制成。羊肉可湿、暖胃、祛寒冷、温补气血、开胃健力的功效。番茄含有丰富的维生素C及番茄红素，羊肉番茄汤能够补中益气、健胃消食、暖肾温脾。

　　羊肉的确有股膻味，但去过北方的朋友应该知道，那边的羊肉虽也有膻味，却很淡很淡，已变成香味。试过在内蒙鄂尔多斯市伊金霍洛旗（成吉思汗陵所在地）吃过一顿手抓羊肉，几乎只是用清水炖好，却香气四溢，让人回味至今。美食家蔡澜就说羊肉是最好吃的肉类，甚至说“羊肉不膻，女人不骚”都是缺点，真是一个名副其实的性情老饕。

　　羊肉味甘性热，夏天吃羊肉会不会上火？但根据中医师的说法，“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”那是因为为了躲避炎热，人们呆在冷气开放的室内，冰镇饮料、冰淇淋等“冰不离手”，这些都易使人的脾胃受寒，适当吃些羊肉可去湿、暖胃。羊肉可补虚劳，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力，一直被认为是秋冬季节的进补佳品。羊肉可爆炒、烤、烧、酱、涮等等。在广州就有不少涮羊肉的食肆，凡北风起，都能看到到店门食客排起长队等位，可见涮羊肉的受欢迎程度。烤羊肉串也是很多人的心头好，正宗的羊肉串需一片瘦一片肥串起，吃起来软硬适中、满口流油才叫香。而在冬天，是羊肉煲大行其道的时候，不过广式的羊肉煲总是偏甜，个人觉得吃不出羊肉的鲜香。现在还兴起一种“鱼羊鲜”的吃法，主料是大鱼头和羊腩，然后放玉米、荸荠、党参、玉竹等一起煲。“左鱼右羊”不正是一个鲜字吗？还真是好味，而且做法简单，适合煮夫主妇们在家烹制。