虾爆鳝面的做法

　　如果你生活在医院周围，你就会发现，现代患癌的人是越来越多了。虽然癌症的产生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出来的。所以，为了杜绝吃出来的癌症，你最好学会自己下厨。下面，就请大家跟我一起来学一下如何做好虾爆鳝面。

　　1、面焯水，凉水洗净，晾干

　　2、剥虾仁，挑虾线。

　　3、虾仁洗净漂去血污，加盐、蛋清和生粉朝同一方向搅拌至有粘性，放入冰箱

　　4、黄鳝去骨

　　5、黄鳝洗净、晾干，用刀背敲鳝肉后切鳝片

　　6、鳝片在面粉生粉里滚一下，这个步骤称作“刮糊”

　　7、热锅凉油划炒虾仁，至变色后捞出

　　8、锅内留余油炸鳝片，第一遍炸至面粉结壳，第二遍炸至色泽金黄

　　11、炒洋葱，加开水煮开，下面条，再下鳝片、虾仁，加调料，起锅

　　今天的虾爆鳝面就介绍到这里，不知道您学会了吗？如果您是一个家庭主妇，喜欢做菜，那不要错过这个机会，赶快去尝试。