猪腿肉怎么炖好吃

　　猪肉受到很多人的欢迎，有很多家庭在过年的时候都会买上很多猪肉来做肉吃。请问可以做成炖排骨，还可以做成红烧肉等等。猪的每一个地方都被人们做成食物为人体提供营养。当然，猪腿肉也不例外，猪腿肉如果做的好吃了一定会受到很多人的喜欢。下面来看看猪腿肉怎么炖才好吃？

　　猪腿肉的做法1

　　用料

　　主料：猪后腿肉100克

　　辅料：生地2片

　　大蒜2个大葱半根

　　干辣椒适量生抽适量老抽适量

　　猪后腿肉的做法

　　1、猪后腿肉清洗干净，切成两大块，并将中间划开，方便易熟。

　　2、锅里加水烧开，加入猪后腿肉煮出浮沫后捞出。

　　3、砂锅里加入半锅水，加入干红椒，大蒜，生姜，八角，香叶，大葱烧开。

　　4、加入猪后腿肉大火炖半小时，小火炖至可以用筷子戳穿猪肉。（不要炖太久了，肉太烂就不好切片了。）

　　5、将炖好的猪肉切片，装在不绣钢的碗里。

　　6、加入生抽，老抽，食盐，大葱蒸热就可以吃了。太好吃，馋死了！

　　猪腿肉的做法2

　　用料

　　主料：猪腿肉500克

　　辅料：葱白1段姜4克大料2个

　　花椒粒10粒丁香2粒生抽10克

　　老抽20克山楂片4片桂皮1块

　　料酒10克冰糖2粒盐7克

　　1、原料：猪腿骨（已经焯过水，焯水时凉水下锅，加入料酒、葱、姜去腥，逼出血沫，捞出用凉水冲洗干净）、冰糖、葱白、姜、山楂片、花椒粒，丁香、桂皮、大料

　　2、猪腿骨放入高压锅中，加入刚没过猪肉的水，加入姜块、葱白段

　　3、加各种干调料

　　4、加入生抽、老抽、料酒

　　5、水烧开后，加盖，待锅上的排汽阀出汽时，调至中小火，压制20分钟

　　6、时间到，关火，待高压锅降压降温后，取出猪腿骨

　　7、用手撕成小块盛盘中，做酱汁：生抽、蒜末、香油调成

　　烹饪技巧

　　根据自己的喜欢，设定高压锅的卤制时间，时间越长，猪肉越烂。调料的多少也可以根据自己的口味增减。