怎样做蛋散才好？

　　鸡蛋是一种富含高蛋白的食物，当然了其中的营养成分还有很多，人们每天吃上一个或两个鸡蛋，还是很有必要的，因为蛋白质是人体所必须的，而通过食用鸡蛋就能满足人体正常需求了，其实鸡蛋的做法有很多，大家不妨多了解一下，丰富自己的饮食，那么怎样做蛋散才好呢？

　　蛋散，广东省著名的汉族小吃，是以面粉、筋粉、鸡蛋和猪油搓成落油镬炸，炸到浅黄色时便捞起，蘸麦芽糖便可吃。后来人们把小方块改良，加入芝麻、南乳等其他配料，在小方块中间下一刀，卷起做成麻花似的更加好看。

　　材料：用了中筋粉1斤；鸡蛋5个；猪油3汤匙；蒜蓉5个；黑芝麻和白芝麻若干；南乳5块；盐若干；（可以按照比例适当的调整）

　　做法：

　　1、将所有材料揉成面团，醒15分钟；

　　2、面团分成4份，擀成薄片，再切成长条；

　　3、长面条从中间切开，交叉穿过成蛋散状；

　　4、放入油锅炸至金黄即可。

　　春节蛋散的做法：

　　1、将云吞皮对剪成2半；

　　2、1/2张云吞皮；

　　3、将1/2张云吞皮对折，剪刀剪开三条线，请注意长短的区别；

　　4、剪开后，1/2张云吞皮的样子，中间有三条被剪开的口子；

　　5、将其中的一条边穿过中间的长口子；

　　6、穿过之后的造型；

　　7、加工成形的蛋散放到7成热的油锅里面炸到金黄；

　　8、在干净的锅里加入一小汤匙的水和400g左右的白沙糖，待到砂糖全部熔化，用筷子粘了锅里的砂糖浆放到清水里面，糖浆不融化仍然可以粘在筷子上，并能够拔一点丝的时候，就可以用筷子夹着炸好的蛋散，粘上一面糖衣，一面就够了免得太甜，粘好糖衣的蛋散放到大容器里冷了就可以吃了。

　　通过上面的介绍，大家对怎样做蛋散才好也都很清楚了，不同的烹饪方法和技巧，做出来的食物在味道乃至营养价值方面都是有所不同的，这是是中国饮食文化的博大精深之处，当然了每个人的口味爱好也是不同的。