米酒制作方法及步骤

　　米酒也叫甜酒，因为酒精的含量比较低，所以深受很多人的喜爱。中国有着悠久的酿酒历史，所以对很多人而言，自己在家酿酒也并不是什么难事。如果你非常喜欢米酒的话，可以了解一下米酒制作方法及步骤，多尝试几次，这样在家就能喝到自己酿制的美酒了。下面咱们就来看看过程。

　　要准备的材料有：糯米、甜酒曲、凉开水

　　制作过程：

　　1、将准备好的糯米在水中全部清洗干净，一定要将表面上的脏东西洗干净。最好可以反复的搓洗，直到洗完之后水是干净的。

　　2、将洗好的米泡在水中，一般天气热的时候需要浸泡六个小时，天气冷的时候就需要浸泡十二个小时了。浸泡完成的米是可以用手搓成粉末的，可以根据这个来进行判定东西泡没泡好。

　　3、将浸泡完成的糯米放在蒸锅上，进行蒸煮。在要开始蒸煮的时候可以使用筷子在上面戳几个小孔出来，这样方便散热，也更方便糯米受热均匀。大概要蒸煮二十分钟，里面的食物就全部熟了。

　　4、将蒸好的米全部取出放在一个容器中，为了使它更快的降温，可以使用外部工具将其降温。完成之后在里面加入水，然后将其里面的米全部松散开来，之后就可以在其中加入酒曲了。建议大家直接买成品，不建议买粉末，要不回家还要自己做，很麻烦的。

　　5、将搅拌均匀的食物放进陶瓷缸中，里面必须要压紧实，在中间要掏出一个洞来，这样方便观察。在天气热的时候一天多就可以制作好了，天气冷的时候需要两天。