灌汤包蒸多长时间

　　提到包子，人们首先想到的就是早餐，没错，在全国各个地区，人们更喜欢在早餐的时候吃包子。不过也有很多朋友喜欢在中餐或者晚餐的时候吃，也没有谁规定包子必须哪一顿饭才能吃，完全就是随心所欲。包子的种类有很多，灌汤包是最具有特点的包子之一，那么，灌汤包蒸多长时间最合适？

　　美味灌汤包

　　食材

　　主料猪肉350g辅料油适量面粉1碗姜适量水淀粉适量开水适量味极鲜酱油适量冬瓜适量花椒适量

　　步骤

　　1、先把花椒油做出来，晾凉备用。

　　2、先取一半面粉，倒入滚开的水，边倒水边搅拌。

　　3、然后再倒入另一半面粉，加入凉水和匀。

　　4、和好面团后，放一边醒10分钟。

　　5、把猪肉切成小丁。

　　6、放入姜末拌匀。

　　7、倒入花椒油拌匀。

　　8、倒入酱油拌匀。

　　9、再倒少许水淀粉拌匀。

　　10、放入冬瓜粒。

　　11、最后把肉馅充分拌匀。

　　12、把醒好面团揉成长条，再切成均等的剂子。

　　13、然后把剂子按扁，擀开，包入肉馅。

　　14、依次摆入蒸锅后，醒10分钟。大火开锅15分钟，再焖3/5分钟。ok！

　　小贴士

　　1、炸花椒油的时候不要把花椒炸糊。

　　2、冬瓜要切成大颗粒。

　　3、面团要一半开水和面，再用凉水把另一半和到一起。

　　4、有时间还是把肉自己切一下，自己切的肉丁要比买的肉馅好吃很多。

　　灌汤包，一般选用烫面，易定性，口感好，最重要的是不易吸取水份，则尽最大保留了浓汤。如果是普通的发面做皮，再多的汤也会被发面吸干。

　　灌汤包，俗称汤包，也称灌汤小笼包，是汉族西关小吃，起源于北宋时期，流行于中国各地。灌汤包外形美，其内容也精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。著名产地有开封，西安，广州等地。

　　灌汤包有汤，是因为在普通肉馅，或三鲜馅中掺入一定比例鸡冻儿，就是用老鸡熬制的浓汤，冷却后凝固，像果冻一样的东西在活制馅心的时候加入一定比例的鸡冻，因为成固体暂时不会流出，待加热后才会化为液体，且浓汁非常鲜美。