虾酱芸豆的做法有哪些呢？

　　虾酱是沿海一带比较常见的酱料，家家户户都会制作虾酱。虾酱作为调料是非常受欢迎的，因为虾酱用在烹饪当中能够提高菜肴的鲜度，让人胃口大开。例如虾酱芸豆就是一道比较经典的佳肴，完美凸显出了虾酱的提味作用，下面就教给大家几种虾酱芸豆的做法吧。

　　虾酱芸豆的做法一：

　　1、芸豆抽丝洗净后入开水锅里烫至8成熟，不要烫熟了，否则会在后面制作的时候导致芸豆软化溶解。

　　2、将烫好的芸豆切丁。

　　3、混合鸡蛋和虾酱。

　　4、将切好的芸豆丁加入。

　　5、加入黑胡椒粉打匀。

　　6、葱蒜炝锅。

　　7、将混合好的蛋液入锅开炒，蛋液开始凝固后时加少许水（这样蛋比较嫩）。

　　虾酱芸豆的做法二：

　　1、有机芸豆切丝放入热水中，加盐焯水，捞出控水备用。

　　2、另起锅放入油煸香姜丝。

　　3、放入芸豆丝和少许胡萝卜丝翻炒。

　　4、放入一大勺虾酱，翻炒后加入少许水。

　　5、滴入鸡蛋液。

　　6、待蛋液凝固即可。

　　虾酱芸豆的做法三：

　　1、芸豆摘好后用水焯一下，切小段备用。五花肉、胡萝卜切小丁，虾酱一小勺加入鸡蛋打匀。

　　2、锅中加少许油，油开后加入鸡蛋虾酱翻炒，略凝固后盛出。

　　3、再次放入花生油，先抄肉末，可炒的火大些，然后依次放入胡萝卜、芸豆翻炒。这时候放一点盐，要比平时量少，因为虾酱比较咸。

　　4、放入虾酱翻炒，出锅。因为虾酱很鲜，就不需要别的调料神马的了。