甜面酱豆瓣酱好吃吗
根据个人口味的不同,所以这个问题很难回答。当然在做菜的时候也会根据需要来选择甜面酱或豆瓣酱。对于东北来说比较偏好豆瓣酱,而华北地区则更喜欢甜面酱,如果您要是吃烤鸭的话当然最好的选择就是甜面酱了,而做酱香菜的时候个人感觉豆瓣酱会更香些。两者说不上谁好谁坏,只能说口味和饮食习惯的不同。
素炸酱:炸酱加入少量水稀释,热锅凉油,加入虾皮,葱姜炝锅,加入炸酱,(可以加入些香菇碎)中小火炒至酱颜色变亮,加入鸡精,淋入少许香油
肉炸酱:炸酱加入少量水稀释,热锅凉油,加入肉末,炒至变色,加入姜炝锅,加入料酒,加入炸酱,(可以加入些香菇碎)中小火炒至酱颜色变亮,加入鸡精,淋入少许香油。
甜面酱80克,料酒5克,味精2克,白糖20克,盐1克,淀粉2克,鸡蛋1个,油150克,姜5克。
1、将猪肉切成丝,放入碗内,加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀,即为上浆;
2、将葱白斜切成丝放在盘中。姜切片略拍,取葱丝同放一碗内,加清水,泡成葱、姜水;
3、炒锅上火,加油,烧熟后将肉丝放入炒散,至入成熟时取出,放在盘中滤干油分;
4、炒锅上火放油,加入甜面酱略炒,放入葱、姜水、料酒、味精、白糖,不停炒动甜面酱,待白糖全部熔化,且酱汁开始变粘时,将肉丝放入,不停地炒动,使甜面酱均匀地沾在肉丝上;
5、肉丝放在盛有葱丝的盘中,将葱丝基本盖住,食用时拌匀即可。
以上介绍了甜面酱和豆瓣酱的知识,并介绍了两道酱类食品。希望对于大家有所帮助。另外也要注意的是一定要少吃这些酱类,因为酱类的盐分含量是很高的,一定要吃的适量,避免过多的食用导致对心脑血管或肾脏过重的负担带来不利的伤害。