如何做好胡箩卜包子呢

　　已经好几年不回家过年了，想念妈妈，做的年夜饭，蒸的年糕和大大的馅包子，尤其是胡箩卜包子想一想，还会不自觉，没有出息的，的流出口水。今年一回到家里，我就缠着妈妈，叫妈妈给我做爱吃的胡箩卜包子，尽管在外边也有买过，但每次吃，都没有妈妈做的好吃。

　　妈妈做的胡箩卜包子，用料简单，工艺简单，就叫我来教大家怎么做吧。

　　材料：面粉、胡萝卜、猪肉

　　辅料：酵母粉，泡打粉、白砂糖、食用油、盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、大葱、生姜

　　步骤：

　　将面粉放入干净的容器中

　　小碗里放入酵母粉和白砂糖

　　面粉里放入泡打粉

　　小碗里放入36度左右的温水将酵母和白砂糖化开（手感觉不烫即可）

　　将化开酵母水倒入面盆中，用手轻轻揉匀

　　6、将温水分几次倒入面盆中（这样容易把握面粉的湿度）

　　将面粉揉成光滑的面团（做到“面光”、“盆光”、“手光”即可），面团跟耳朵的柔软度差不多

　　将面团放入容器中盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵

　　胡萝卜洗赶紧切丝

　　大葱切末

　　猪肉剁碎

　　生姜切末

　　坐锅烧热，放入少许油

　　放入生姜末爆香

　　放入生抽和料酒继续煸炒

　　肥肉出油并变黄的时候倒入胡萝卜继续煸炒

　　待胡萝卜变软时放入葱末铲匀

　　放入盐和鸡精煸炒，撒少许胡椒粉将炒好的胡萝卜盛出待用

　　面团发酵到先前的两倍时就发酵好了面板上撒少许面粉，取出面团揉搓成长条分成差不多大小的剂子，用擀面杖将剂子由边缘往中间擀，擀成中间厚四周薄的面皮

　　面皮上放入适量胡萝卜馅（馅多会好吃些，偶的技术不好只能包这么多了

　　一手托着面皮并压紧馅，另一只手把面皮边缘向内捏合成褶子，最后收口即可（包得不好看）。包好的包子生胚醒十分钟左右蒸锅内倒入适量水烧开（适当多些，以免烧干），蒸屉内刷油，放入包子生胚（包子间留出些间距，以免受热膨大时粘连），大火蒸制十五分钟左右。关火后五分钟再揭开蒸锅，包子装盘盛出，再配上一碗清淡爽口的的紫菜虾米汤，真是美味呀！这样，一道美味的胡箩卜包子你就做好了。尽管我们自己开始做的时候，包子可能不会包的形状特别好，但是味道还是不会差太多的。这道胡箩卜包子你学会了吗？