黄豆莲藕排骨汤怎么做？美食家教你方法！

　　虽然直接吃黄豆的很少，但是黄豆做成的美食是人们经常可以吃到的，黄豆含有丰富的不饱和脂肪酸，这种营养物质很容易被人体吸收，所以对健康很好，尤其是那些有动脉硬化的人一定要多吃黄豆制品，还可以做黄豆莲藕排骨汤来吃。

　　一、黄豆莲藕排骨汤的做法

　　菜谱用料

　　主料：大豆50克猪排骨（大排）200克莲藕50克

　　辅料：香菜25克

　　调料：盐5克

　　烹饪方法

　　1、将排骨洗净改刀成段；

　　2、莲藕去皮，洗净切块；

　　3、锅上火放入油，油温五成热时，倒入排骨段翻炒，放入料酒、生抽、高汤、花椒粉、葱段、姜片、黄豆（大豆）、精盐、醋、藕块；

　　二、黄豆莲藕排骨汤

　　材料

　　主料：大豆50克，猪排骨（大排）200克，莲藕50克，

　　调料：香菜25克，盐5克，鸡精3克，花椒粉5克，黄酒20克，生抽10克，醋10克，大葱5克，姜2克，植物油20克

　　做法

　　1、将排骨洗净改刀成段；

　　2、莲藕去皮，洗净切块；

　　3、锅上火放入油，油温五成热时，倒入排骨段翻炒，放入料酒、生抽、高汤、花椒粉、葱段、姜片、黄豆（大豆）、精盐、醋、藕块；

　　4、开锅后倒入沙锅中，炖至肉离骨，出锅时撒入香菜末即可食用。

　　三、黄豆莲藕排骨汤的做法步骤

　　1、排骨洗净切段

　　2、莲藕去皮洗净，切成滚刀块；

　　3、黄豆用清水先泡一会（无需泡发）；

　　4、炒锅置火上，倒入适量植物油，油温五成热的时候，倒入排骨段翻炒；

　　5、翻炒片刻，倒入料酒、酱油，翻炒均匀

　　6、加适量的清水，放葱段、姜片、黄豆、切块的莲藕，大火烧开；

　　7、开锅后，整个倒入炖锅里，

　　8、小火慢炖一个小时，炖至肉离骨，加适量的盐调味，

　　9、出锅时放上香菜，即可开动

　　小窍门

　　排骨没有焯水，可在清水中浸泡一会，黄豆无需泡发

　　使用的厨具：煮锅、炒锅。