烤羊小排的做法

　　吃很容易，只要张开嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃，却很难，至少绝大多数人都做不到。为什么会出现这样情况呢？因为他们没有好的方法。而今天，小编就来传授给大家关于烤羊小排的做法妙招。

　　1、将羊排切成如下样式，泡在花椒水少量米酒内10分钟去除膻味。肉新鲜的话味道其实不会太大。我是不怕肉味的人，肉腥味，膻味，鱼腥味我都能接受。如果啥都怕，那就啥都别吃了。

　　2.1把迷迭香（Rosemary）和香料（孜然把迷迭香（Rosemary）和香料（孜然，芥末籽之类）加少许橄榄油捣碎。放油主要是为了让香料可以贴在肉上。我用的迷迭香有点干了，芥末籽之类）加少许橄榄油捣碎。放油主要是为了让香料可以贴在肉上。我用的迷迭香有点干了。

　　3.2准备一种香料。因为我很馋孜然味，就买了孜然（CuminSeed），但是事后觉得有点太像羊肉串，太抢味了。我想下次做我应该会用黄芥末籽（MustardSeed）。

　　4.1小火煎烤，把肥肉一侧贴锅底。我这里做得并不好，主要因为不是frenchcut，切法不好。最好用可以直接放进烤箱，能抗400F/200C的锅来煎烤。

　　5.2把肉用纸抹布擦干，两侧涂上盐和胡椒。

　　6、两面焦黄后，把准备好的香料铺在羊排上。

　　7、最后一步，把锅直接放到预热至400F/204C度的烤箱，烤至5分熟需要10分钟，8分熟需14-16分钟左右。

　　8、上菜！最后提一句，如果不爱吃肥肉的话，就在烤之前把肥肉片下去一些。以防吃到过肥的部分影响口味。虽然我是照着8分熟的时间做得，但是肉质依然酥软滑嫩。不会像8分的牛排口感不佳！还有就是从烤箱里拿出东西的时候一定要小心，小心，小心！

　　仔细看完关于烤羊小排的方法步骤，你想必已经有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不仅仅是方法，更需要你的耐心。那么，从此刻开始，就行动起来吧。