菠萝排骨这样做，香酥好吃！

　　菠萝排骨很多人都吃过，加入菠萝以后能够充分的溶解排骨的脂肪，所以吃起来香而不腻，还富含菠萝的香味，可以说是非常好的一道美食，营养价值也比较高，吃起来香酥可口，菠萝排骨的做法也比较简单，主要是准备猪小排，准备适量的菠萝和番茄，就能制作出美味的菠萝排骨。

　　主料：猪小排（猪肋排）1200克，

　　辅料：番茄100克，菠萝200克，豌豆淀粉20克，青尖椒15克，

　　调料：植物油15克，白砂糖20克，醋45克，酱油15克，白皮大蒜5克，猪油75克

　　做法

　　1、小排骨剁成5厘米小段，放入开水中烧煮至没有血水；

　　2、约20分钟后捞起、沥干；

　　3、排骨以酱油腌泡20分钟，捞起置于盘中，晾干约1小时；

　　4、蒜拍碎；

　　5、青椒去籽洗净，切成3厘米大小方块；

　　6、番茄洗净切成小块；

　　7、菠萝切成小片；

　　8、水、淀粉、糖、醋、酱油混合调匀备用；

　　9、将猪油烧至175度，放入小排骨炸至金黄色（约1分钟），捞起沥油，置于盘中；

　　10、植物油入锅中烧热，蒜放入爆香；

　　11、放入青椒翻炒，加入调味汁翻炒至微稠；

　　12、再放进番茄片、菠萝片炒匀；

　　13、淋在排骨上即可，趁热食用。

　　菠萝排骨

　　主料：排骨（一碗），菠萝四分之一个，

　　辅料：食用油，面粉（最好用低筋的），红酒（要干红哈），鸡蛋一个，醪糟少许（不喜欢可以不要），柠檬两片丝海苔，盐，味精（不喜欢可以不放）

　　做法

　　1、准备好排骨，洗净切块

　　2、加入红酒淹制15分钟。红酒配红肉，稀饭啦，我还偷喝了几口，香！虽说是一般的，淹肉还行！

　　3、放入醪糟（不喜欢可以不放），柠檬一片到两片切碎很香的，再淹10分钟

　　4、放少许盐。准备鸡蛋一个，面粉一些

　　5、把切好的菠萝条（菠萝最好要新鲜的，酸酸的比较提味也比较去油腻）包在排骨里

　　6、先果蛋液，再拍面粉这样炸出来才是外面酥酥的，里面很是香软

　　7、本来是果好就要炸，结果为了拍照所以裹了大半。锅里放油，要放多些至少要淹过6个排骨

　　8、开炸了，7分热放进去，油温低的话油都跑到排骨里，油温高排骨还没有熟就焦了。香！