猪心配什么炒好吃呢

　　猪心这种食物的味道是非常不错的，而且食用口感也很理想，猪心中所含有的营养物质完全可以满足人体的需求，所以猪心被称之为滋补保健的食物，常见做法有炖汤和爆炒，相比炖汤来说，爆炒会让其味道更加的突出，不过要适量的加入一些配菜，那么猪心配什么炒好吃呢？

　　第一，猪心配什么炒好吃呢？青椒炒猪心材料：青椒一个，猪心半只，料酒些许，盐些许，蒜头两瓣，淀粉些许，生抽些许。做法：猪心洗净，放入沸水中灼去血水，不要煮得太熟，可带点生。然后捞出切片。把切片的猪心加入适量的生粉，生抽，盐，蒜子，料酒，拌匀，腌制十五分钟。青椒洗净，去籽，切成菱形。热锅，下油，放蒜籽爆香后加入腌制过的猪心，火要大点，不断翻炒一分钟。加入青椒，再翻炒三分钟，调味，上碟。

　　第二，杏鲍菇炒猪心材料：猪心一颗，杏鲍菇一朵，盐、味精、淀粉适量，料酒适量，姜适量，葱适量，辣椒适量，豆瓣酱一汤勺。做法：猪心洗净，泡出血水，切片，加淀粉、盐、味精、料酒腌制。杏鲍菇切皮片；姜切片；葱、辣椒切成碎末。烧开水，将杏鲍菇下水焯完捞出。开水倒入料酒、姜片，将猪心焯至变色。热锅下油，下姜片、辣椒、味精、盐、豆瓣酱炒出香味，倒入杏鲍菇与猪心炒至熟。

　　第三，西兰花炒猪心材料：猪心，西兰花，生粉，盐，大蒜，姜，料酒，胡椒粉，鸡精。做法：猪心剪开去掉血块，切片，加生粉、盐，凉白水浸泡二十分钟，洗净沥干水份；西兰花洗净。水烧滚放盐、油，把西兰花焯二分钟。热锅热油煸大蒜、姜，倒入猪心再加料酒、盐、稍炒。最后倒入西兰花，加少量盐、胡椒粉、鸡精翻炒熟即可。

　　猪心配什么炒好吃呢？香芹炒猪心材料：猪心半个，芹菜150克，剁辣椒，生姜，大蒜，葱，料酒，胡椒粉，鸡粉，生抽。做法：猪心切去头上的血管，洗净淤血，切成薄片，放入适量的料酒、胡椒粉、鸡粉拌匀，腌制20分钟。芹菜择去叶子，切去根须，洗净后切成约3厘米长的段；大蒜拍松后去皮切粒；姜切丝；葱切花。热锅放油，下入腌制好的猪心，大火爆炒至猪心变色，再继续翻炒两分钟左右。下入姜蒜与适量剁辣椒，炒匀。下入芹菜，翻炒两分钟左右，加入适量的盐炒匀，再放入葱花与生抽炒匀即可。