香辣肉酱的做法是什么

　　酱料是我们生活红不可缺少的一种美食调料，酱料在各个地方都有制作，而且味道千差万别，但是酱料都有一个共同点就是人们都非常的喜爱这种美食，对于任何地反的酱料都不会拒绝，而香辣肉酱是我们最常见到的。香辣肉酱的做法比较简单，可以在家里面制作，下面就来看看香辣肉酱的做法是什么吧。

　　1、肋边肉切丁，用少许茶油拌匀，食用成品时发现我切的肉丁太小了，下次还可以切大一点。小米辣切圈，姜蒜切末，豆豉切碎，干辣椒剪成圈。锅中入少量油，下干辣椒和花椒小火炒至辣椒酥，盛出，用粉碎机搅碎。油酥花生米也用粉碎机处理，搅至中等大小颗粒。

　　2、锅中放入较多的油，油温比较低时就放入香葱，小火制成葱油，捞出炸酥的香葱不要。

　　3、放入肉丁，小火煸炒，炒干肉丁的水份，这一步要有耐心，不停地翻炒。

　　4、待肉丁水分大约收干的时候，倒入姜蒜末和小米辣、剁椒翻炒。

　　5、小米辣和姜蒜末出香味的时候，肉丁丁的水分已基本干了，这个时候下甜面酱和豆豉。

　　6、然后加入油酥辣椒花椒粉，油酥花生碎，芝麻，五香粉，孜然粉和白糖，稍微翻炒。

　　从以上的介绍来看，香辣肉酱的做法是比较简单的，唯一的难点在于材料的先后下锅顺序和火候的把握，所以，要想吃到一份正宗的香辣肉酱的话就要自己在家里面按照以上的方法来独自制作哦，希望大家能够了解一下这种美食的做法吧。