口水鸡的家常做法有哪些

　　很多人都特别爱吃口水鸡吧，的确口水鸡是非常美味的，很多人吃了第一次就流连忘返想吃第二次，大多数人吃口水鸡还都只是去饭店吃，其实我们自己在家中都可以制作出来，想必大家都想去学习一下口水鸡的酱汁的做法吧，下面就让我们一起了解一下口水鸡的酱汁的做法吧。

　　1、口水鸡的制作材料：主料：乌皮土仔公鸡1000克，花椒油10克，白糖10克，芝麻酱10克，姜蒜汁30克，麻油30克，葱花10克，料酒30克，熟白芝麻20克，熟油辣椒50克，红酱油10克，熟花生末25克，醋10克，味精25克。口水鸡的特色：此菜主料选择十分讲究，一定要家养土仔公鸡，重在调味，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。教您口水鸡怎么做，如何做口水鸡才好吃1、将活鸡宰杀洗净，去脚和翅尖，入沸水中氽去血水，然后捞起用清水冲洗干净。锅中掺水烧到70摄氏度时放入鸡，下入葱节、姜片、花椒、料酒、精盐，煮到刚断生时起锅，放入冷汤中浸泡，待冷后捞起，斩切成条形装入凹形盛器中。2、将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。

　　2.1。备好原料

　　2、鸡腿洗净放入锅中，加入漫过鸡腿的冷水，放入姜片、葱段、黄酒大火煮滚，撇去浮沫，改成小火，火的程度使水面微微翻滚就可以了，这种方法出来的鸡肉非常的嫩，皮也不容易裂开。将鸡腿煮10分钟，然后关火焖15分钟，焖的过程中不要开锅盖

　　3、准备一盆冰水，越凉越好，将焖好的鸡腿放入冰水中冰镇，期间最好换一次冰水，直到鸡腿凉透

　　4、在开始做红油。首先把花生米炒熟，放凉，去皮

　　5、后将去皮花生米放入保鲜袋中，用擀面杖敲碎

　　6、花生碎、熟芝麻、辣椒粉、盐放入小碗中拌匀备用

　　我们都可以通过以上的口水鸡的酱汁的做法来制作出来美味的口水鸡的酱汁，很多人对于口水鸡的酱汁的做法也都情有独钟，一些男性朋友们也都可以去尝试一下，美味就在前方，只要我们认真仔细的去学习一下，谁都可以做出来的。