虾酱大排的做法是怎样的呢？

　　有的人独爱虾酱的那种鲜味，喜欢用黄瓜等菜蔬来蘸着虾酱吃，也喜欢用虾酱炒鸡蛋吃，还喜欢用虾酱作为煲汤的一些调味品。但是你吃过用虾酱与猪大排在一起做的美食吗？鲜香的虾酱，加上咸香的猪大排，会碰撞出怎样的火花呢？你不妨按照下面的做法，自己试一试，亲自尝一尝，感受一下。

　　虾酱大排的做法：

　　制作材料：主料：虾酱75克，猪排骨（大排）750克

　　调料：大葱20克，姜20克，料酒30克，酱油5克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，芝麻酱20克，红曲15克，植物油20克

　　炸虾酱猪排的特色：猪排色泽金红，外焦里嫩，口味咸香，虾酱鲜味浓郁。

　　炸虾酱猪排的做法：

　　1、盆中加虾酱、酱油少许、白糖、盐、味精、料酒、红曲米水、葱姜丝、芝麻酱调匀成汁，放入猪排腌渍两小时以上。

　　2、锅中加植物油烧热，将猪排放入慢火炸熟，呈金黄色时捞出即成

　　虾爆虾酱大排做法：

　　材料

　　大虾肉200克，大排350克，杏鲍菇150克，李锦记虾酱、沙姜粉、十三香、淀粉、蛋清、嫩肉粉、汤皇、味精、鸡粉各适量

　　做法

　　1、将大虾去壳、去沙线，取净肉改刀成片，滑油。

　　2、大排用李锦记虾酱、沙姜粉、十三香、蛋清、淀粉腌制，炸好备用。

　　3、杏鲍菇用高汤煨制入味。

　　4、起油锅烧热，下入葱、姜炝锅，下虾肉、杏鲍菇、大排，烹入味精、鸡粉，勾芡，淋明油出锅即成。

　　特点

　　色泽黄白相间，咸鲜香醇，营养丰富。

　　上文是虾酱和大排的两种不同的做法，朋友们可以根据自己的喜好选择其中的一种来做一做，也可以两种都做一做，尝尝两种不同做法的区别，看看哪一种做法更适合自己的口味。无论是哪一种做法，营养价值都是非常的丰富的。