大龙虾的做法与杀法是什么？

　　龙虾可以说是大海当中比较有价值的食物了，一只龙虾的价格非常高，但是对于现代社会的人来说，这点钱也不算什么了，毕竟人们的生活水平普遍有所上升，吃一顿龙虾还是吃得起的。相比于外面的龙虾，更多的人还是喜欢买一些龙虾回家自己做，那才有味道。那么，大龙虾的做法与杀法是什么？

　　从背面握住龙虾。把龙虾腹部朝外，用一根筷子从虾的排尿口插入至接近头部处。

　　取出筷子，排水。这时龙虾就不动了。

　　你可以非常轻易地先卸下大螯。翻开头部的盖子。清理取出腮。

　　把长在头部的胃囊清除。取出脑髓（可做龙虾脑鸡蛋羹）这样龙虾就基本清理干净。也可以根据需要切块了。

　　龙虾切块步骤：

　　用剪刀把腹部较软的壳剪开。再用刀将背部切开。龙虾主体部分处理好后，可以根据要做的菜，继续切块或直接焗烤。

　　大龙虾体内对人体有益的矿物质含量十分丰富，并且胆固醇含量极少，是一种名副其实的低胆固醇营养佳品。出肉率达60%~67%，平均l00g蛋白质中含有人体必须氨基酸31.60mg。肉质与味道优于海水成虾。

　　从维生素成分来看，龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一，龙虾富含维生素A、C、D，大大超过陆生动物的含量。

　　虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；

　　适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。