木瓜丝酱菜怎么做更脆？

　　木瓜是我们很常见的一种水果，它的营养价值十分丰富。但是，平时我们吃木瓜的时候，方法是不是仅限于煲汤或是生吃呢？其实，木瓜的吃法是非常多的，还可以用来做酱菜哦！今天就简单来教大家一种木瓜酱菜的做法，只需几步就能够享受到非常好吃的美食，厨房新手也可以尝试！

　　用料

　　干木瓜丝100g

　　小米椒适量

　　大蒜子适量

　　生姜适量

　　生抽1瓶

　　冰糖适量

　　香辣脆木瓜丝的做法

　　准备材料，辣椒大蒜可以根据自己的口味放，喜欢口味重的可以多放，反之则少放

　　木瓜丝用水冲洗两遍泡发，控干表面的水分，辣椒、大蒜子、生姜切碎备用

　　把冰糖及切碎的辣椒大蒜姜放入干净的大碗中，倒入生抽，搅拌均匀

　　讲控干表面水分的木瓜丝装入干净无水的容器中，倒入调好的酱汁

　　腌制一晚即可食用

　　小贴士

　　1、干木瓜丝某宝有售

　　2、生抽的量可以根据木瓜丝的多少增加或减少，这次用的100g木瓜丝，刚好用一瓶生抽

　　3、生抽用李锦记的薄盐生抽最佳，其他生抽都偏咸，可以在酱汁中加适量凉白开稀释咸味

　　4、酱汁中加几片柠檬味道更佳

　　5、如果把食材换掉，比如把木瓜丝换成萝卜干、新鲜萝卜、花生米、木耳、鸡爪（先汆熟），做出来的酱菜同样美味

　　木瓜的介绍

　　木瓜为蔷薇科落叶灌木植物贴梗海棠或木瓜的成熟果实。木瓜有两种，产于广东、广西、台湾的称为番木瓜，可生食，酸甜可口，未成熟的果实可切片炒熟当菜食

　　产于东南、西南和华中一带的叫宣木瓜，不能生食，只供药用。

　　宣木瓜含有皂苷、黄酮类、苹果酸、柠檬酸、酒石酸、维生素C、鞣质、果胶等有效成分，临床上常用它来治疗风湿性关节炎、腰膝酸痛、脚气肿胀、小腿肌肉痉挛等症。宣木瓜还能消食，可用于治疗消化不良，但胃酸过多者不宜用。

　　番木瓜则经常出现在水果市场上，是岭南四大名果之一。番木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力，半个中等大小的木瓜足可供成人整天所需。另外，番木瓜还有健脾消食、丰胸美容等作用。番木瓜中的木瓜蛋白酶能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，因此有健脾消食之功。其独有的番木瓜碱具有抗菌素肿瘤功效，并能阻止致癌物质亚硝胺的合成，对淋巴性白血病具有强烈抗癌活性。木瓜酶对乳腺发育很有助益，有催奶的效果，乳汁缺乏的妇女食用后能增加乳汁。