东北大叶芹怎么吃

　　在东北地区非常流行吃大叶芹，这是一种叶子非常大的青菜，可以直接生吃，口味也是非常棒的，这是一种无色无味的蔬菜，口感非常清新，在平时可以和很多的食材搭配，首先可以直接来凉拌，也可以炒菜，还可以生吃，也可以做饭包。

　　大叶拌茄条

　　材料

　　长条茄子3根

　　大叶（青紫苏叶）5-6片

　　剁椒1大勺

　　蒜瓣2个

　　做法

　　1、茄子洗净去蒂，上锅大火蒸15分钟至酥软

　　2、等茄子冷却了，把茄子撕成条，稍稍挤去多余水分，然后加些盐和糖般一下

　　3、蒜瓣切末，锅里倒点油，把蒜末煸香，然后把剁椒倒入，翻一下盛出

　　4、大叶（青紫苏叶）切细条，然后盘子里垫上3片大叶，把茄条螺旋团成团放中间，然后把大叶细条盖上，接着把做好的剁椒蒜蓉汁浇上去即可

　　杏仁拌芹叶

　　材料

　　主料：芹菜叶，杏仁

　　调料：蒜茸，盐，醋，香油，干辣椒2小节，食用油

　　做法

　　1、芹菜叶洗净焯水，水里放一些盐，这样会使叶子更绿。水开后放入水再开就可以捞了。

　　2、捞出来直接放到装凉水的盆里，然后过几遍凉水，这样会更绿，不然就黄了。

　　3、把杏仁取出来洗一下，然后用焯芹菜叶的水再焯一下就可以了，省钱环保。

　　4、把叶子稍攥挤一下水，然后切小细料放盆里。

　　5、再放入杏仁、蒜茸、少许盐、香油、醋，拌一下就齐了。

　　凉拌芹叶

　　材料

　　芹菜叶1大把，胡萝卜1根，苏子叶6片，蒜2瓣，香葱1根，橄榄油，盐，香油，酱油，醋，辣椒油

　　做法

　　1、将芹菜叶洗净用盐水泡10分钟，再次冲洗干净装入盘中备用，苏子叶洗净在中间横切一刀

　　2、苏子叶在中间切一刀放入盆中，葱切丝一同放入盆中

　　3、胡萝卜洗净切丝，锅中放入少许橄榄油，油温5成热倒入胡萝卜丝炒两分钟，直到胡萝卜丝略微发软盛出。倒入芹叶盆中。蒜切末一同倒入，放入醋，盐，酱油，香油，辣椒油一同搅拌即可