羊杂汤做法大全有什么？这样做味道最鲜美！

　　羊杂就是人们常说的羊下水，包括羊肺、羊心肝等等，有些地方的人会把这部分的肉放在一起做成美食来吃，可以做成很多种菜，加入不同的调料，最常见的做法就是把这些羊肉放在一起炖汤来吃，羊杂汤对身体滋补效果很好，可以暖胃，下面是羊杂汤的做法。

　　第一、羊杂汤

　　材料

　　羊杂半斤，姜，葱，料酒，香菜，盐，鸡精，米醋，胡椒粉

　　做法

　　1、羊杂（内有羊肝、羊血、羊肠、羊肚儿等）洗净后过热水飞一下，再用冷水冲洗一下。

　　2、锅内换新水，重新放入羊杂大火烧开。

　　3、沥去浮沫至浮沫没有，汤清。

　　4、加入姜两片、葱半根、料酒一勺，转小火熬一小时。熬的时间越长，汤汁越来越白越来越浓味道也就真正出来就好了。

　　5、最后按个人的喜好加葱花、香菜、盐、鸡精、米醋、胡椒粉等调味，一碗浓香的汤就好了。

　　第二、羊杂汤做法

　　材料

　　羊杂500克，半成品，香菜一小把，葱半根，姜一小块，韭菜花10~15克，腐乳2块，芝麻酱3勺，盐适量，蒜一头，辣椒油

　　做法

　　1、蒜切成末（如果将蒜捣成蒜泥更佳）

　　2、放入没过蒜末的清水备用

　　3、葱洗净切段，姜切片，香菜切3~5厘米的段

　　4、取出3勺麻酱

　　5、逐次滴入少量清水搅拌（滴一点水搅拌一会儿然后再滴入水搅拌）

　　6、直至将芝麻酱搅拌无凝稠稀释状即可

　　7、放入韭菜花（这个完全根据个人加多加少）拌匀

　　8、再放入腐乳碾碎

　　9、拌匀即可

　　10、锅中加入半锅水

　　11、大火烧开放入葱段和姜片煮沸

　　12、加入羊杂大火烧2分钟转小火煮2~3分钟关火

　　13、盛出一碗羊杂汤加入2~3勺麻酱料

　　14、放入香菜末

　　15、倒入一勺蒜汁

　　16、根据个人口味加入辣椒油拌匀即可

　　第三、酸辣羊杂汤

　　材料

　　主料：羊肝，羊血，羊头肉，羊耳朵，羊肚

　　配料：大葱，大蒜，香菜，醋，盐，白糖，高汤精，胡椒粉

　　做法

　　1、先将买来的熟羊杂分别切好。

　　2、将葱切片、香菜切段、大蒜切末。

　　3、烧一锅开水，放入除羊血外的所有主料和盐、高汤精、白糖煮3分钟，撇去浮沫，加羊血煮1分钟，最后放入葱、蒜、香菜、醋、胡椒粉、香油即可出锅。