酸菜炖多久

　　酸菜在制作完成后是可以用来和很多生活中十分常见的菜肴搭配起来做出来美食，比方说酸菜粉丝炖豆腐，这道菜肴是具有很强烈的东北风味，吃起来也是会觉得酸酸辣辣，非常开胃，不过酸菜需要炖的时间没有那么长，太长后是会影响到酸菜的整体味道，大概只需要五六分钟的时间即可。

　　酸菜粉丝冻豆腐

　　原料：冻豆腐、酸菜、猪肥膘肉1、龙口粉丝、香菜、冻豆腐1、葱花、花椒、盐、姜末

　　制法：将冻豆腐切成2厘米见方的块，下开水锅中焯透，然后用凉水漂凉。粉丝用温水泡软，剪成20厘米长的段。酸菜去外层老帮，逐片把帮的部分片成薄的长片后切丝，尽量切细切均匀。香菜洗净切段装小盘中待用。取锅，将酸菜码上，粉丝放上，下入豆腐，添入高汤或清水浸过菜料。炒锅上火，加的精盐、胡椒粉、熟食用油然后加上锅盖，大火烧开，再改成中火（电磁炉1000W）炖分钟，出锅前分钟，把香菜段放锅菜上，调味增香。

　　材料：酸菜、猪肥膘肉1、冻豆腐1、葱花、花椒、盐、姜末

　　做法：冻豆腐切块，猪肥肉切片，锅内加油烧热，姜末、花椒爆香，放入猪肥肉片炒几下，放入酸菜丝、冻豆腐块翻炒，加清汤浸过菜料，放入料酒，盖上锅盖大火，开锅后改成中火（电磁炉1000W）再继续加热炖分钟，等起锅前加入盐、葱花加热分钟入味装盘即成。

　　特点：酸香可口

　　酸菜粉丝汤

　　材料：细粉丝1、酸菜、葱丝、胡椒粉、盐、味精、精炼油、汤

　　做法：

　　1、酸菜、粉丝泡发备用；

　　2、酸菜、粉丝和胡椒放入锅中，倒入高汤浸过菜料，烧开后中火（电磁炉1000W）炖1分钟，在1分钟时放入葱丝；

　　3、放入盐、味精即可。

　　酸菜肥肠

　　主料：酸菜、肥肠

　　调料：盐、蒜苗、酱油、干辣椒

　　烹制方法：肥肠切片过油，锅中下干辣椒炒香倒入肥肠酸菜，翻炒后添高汤浸过菜料，大火烧开后，改成中火（电磁炉1000W）再开分钟，加入精盐、酱油、蒜苗中火炖分钟，炖熟透后收汁装盘食用。

　　特点：肥而不腻、酸菜酸香开胃