鸡蛋灌饼酱怎么做好吃

　　做鸡蛋灌饼的时候，里面的酱料以及油酥都是很重要的，因为它们都是影响鸡蛋灌饼口感的关键，可是并不是所有人都能够了解这些美食的制作，所以如果确实对这些食物比较感兴趣，想要自己在家里面完成的话，那么大家可以尝试一下所推荐的这鸡蛋灌饼的简单美味做法。

　　一、做法

　　面饼：面粉100克、盐3克、水60克。

　　油酥：面粉50克、色拉油25克。

　　鸡蛋液：鸡蛋一个、胡萝卜末10克、火腿末10克、榨菜末20克、生抽3克、料酒1克、葱末10克。

　　1、面粉倒入容器中

　　2、加入3克盐和温水搅拌成团，醒20分钟

　　3、面粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了

　　4、鸡蛋打散在碗中，倒入其他调料搅拌好

　　5、将醒好的面团分成四份

　　6、取其中一份，按扁（这里按扁就可以，不用擀圆）

　　7、包入油酥

　　8、包好，收口

　　9、将收口朝下，用擀面棍擀圆

　　10、电饼铛打开电源，只开下火，将饼放入10秒钟后翻面

　　11、见饼鼓起，用筷子挑起一个角

　　12、挑好的样子，足够放鸡蛋了

　　13、将鸡蛋液倒入；再翻面将两边烙成金黄色。

　　二、提示

　　1、面粉里放盐，饼会更筋道。放温水饼会松软。和好的面团用手轻轻一压应该有很深的手印，这样的面团比较松软。不仅好操作，烙出来的饼也不会太硬。面一定要醒，不然不容易操作。

　　2、油酥和好后，稍稍有点形状就可以，不然太烂了，不好包。

　　3、包好后的饼，一定要收口向下，用擀面棍擀，不然会破皮。

　　4、包的时候不要撒入太多的面粉，不然会收不好口。