冬瓜排骨炖粉条的做法

　　我们每个人都喜欢吃美食，但是有些美食的价钱太过昂贵，让人可望不可即。其实家常菜也有美食的，冬瓜排骨粉条炖粉条就是其中一种。冬瓜，排骨和粉条都是我们在日常生活中非常常见的食材，它们的搭配也是我们经常吃的，只不过有时没有掌握好方法，所以味道不足。那么冬瓜排骨炖粉条的做法？

　　主料排骨（500克）

　　辅料冬瓜（200克）粉条（150克）盐（2茶匙）生抽（2汤匙）老抽（1汤匙）葱（10克）姜（10克）辣椒（2个）

　　厨具砂锅、炒锅

　　1排骨焯水

　　2准备调料

　　3爆香调料炒排骨加生抽老抽

　　4把排骨倒入砂锅加水大火烧开小火炖40分钟

　　540分钟后加冬瓜炖20分钟

　　6最后加粉条炖10分钟

　　7加盐炖5分钟

　　食材

　　主料排骨适量冬瓜半块

　　方法/步骤

　　准备排骨，先用凉水反复冲洗。

　　冬瓜去皮后，切成丁状，盛筐备用。

　　粉条用开水泡好，泡之前先用手掰成小段。

　　先开锅焯排骨。加入适量水，要没过排骨。然后水中加入大料，目的是去腥去油。开大火进行炖煮。

　　20分钟到30分钟左右，即可把肉内的杂物煮出来，然后用锅勺把肉末舀出来。

　　排骨里的杂物，焯得差不多了，就可以加入酱油、盐，继续加入炖煮。

　　最好是周末来做这道菜，因为时间比较宽松。再进行小火炖煮一个小时以上，排骨就可以达到熟透。

　　然后加入泡好水的粉条，粉条的目的是可以吸汤，使得排骨汤更加粘稠。

　　再倒入切丁的冬瓜，进行翻炒一下，然后继续小火炖煮，目的是让新加入的粉条和冬瓜都能熟透。

　　最后注意锅内的水分，不宜太少，也不要太多。看到冬瓜透明变色就说明已经OK了。然后过火出锅，一道周末大餐就搞定了。

　　食材

　　主料排骨500g

　　辅料冬瓜适量粉条适量花生油适量精盐适量白砂糖适量葱适量甜面酱适量姜适量

　　步骤

　　1、将排骨切好洗净后焯水

　　2、将冬瓜去皮然后切成大块备用

　　3、葱姜切片切段备用

　　4、锅中烧油加入大料出味儿

　　5、再将葱姜放入锅中爆香

　　6、待爆香之后放入冬瓜加入少许面酱入味

　　7、炒制半熟盛出备用

　　8、锅中放油放糖炒制糖色

　　9、将糖炒制变色倒入排骨翻炒

　　10、待排骨炒制8成熟加入已经炒制好的冬瓜

　　11、加入适量的水放入泡好的粉条

　　12、炖到粉条熟了之后就大功告成放适量的盐就可以出锅了

　　小贴士炖菜的时候应该把盐分三次放入菜中，这样味道更好

　　看了上述对于冬瓜排骨炖粉条的做法的介绍后，我想大家应该已经有所了解了吧。关于冬瓜排骨炖粉条的做法有很多，只要我们掌握好方法就能把做常见的食材发挥到最好的效用，能够把最普通的菜色变成极品美食。所以我们要好好借鉴学习，多多注意观察。