笋子烧鸡的两种做法

　　笋子是一种什么样的东西你们是否了解，我们在食用食物的时候我们必须知道一些和笋子的营养价值有关的一些情况介绍，这样我们才能更加好的判断我们的食用是否是好的，那么小编下面就想给各位来介绍一下关于笋子烧鸡的做法，不知道你们了解多少，那么下面就和小编一起来具体的看看吧！

　　一、笋干烧鸡块

　　材料

　　笋干，鸡腿2个，青、红椒各半个，酱油，料酒，盐，葱，姜，花椒，八角

　　做法

　　1、鸡腿切小块，笋干提前泡发，青红椒切小块，姜葱切丝。

　　2、锅内放水，水开后把鸡块焯水。

　　3、炒锅中放油，油热后放葱姜和八角、花椒爆香。

　　4、放入鸡块翻炒，放入酱油和料酒，翻炒均匀，加入笋干翻炒一会儿。

　　7、放清水，量没过鸡块和笋干，用中火焖。

　　8、等笋干软烂时，大火收汁，加青红椒块，最后加盐调味即可。

　　二、雪笋烧鸡块

　　材料

　　材料：鸡半只，真空包竹笋1包，雪笋红300克，蒜头3瓣，辣椒1根

　　调味料：酱油4大匙，冰糖1大匙，绍兴酒1杯，香油1大匙

　　做法

　　1、竹笋切块、雪笋红洗干净后切碎，竹笋切块，蒜头切片，辣椒切斜片，鸡剁成块状备用

　　2、锅内烧热2大匙油，先炒香鸡肉至变色，再加入蒜片拌炒至香气飘出，接着加入雪笋红和竹笋拌炒均匀后，再加入酱油、冰糖炒至香味飘出，先呛入少许的酒，再倒入盖过食材的水，盖上锅盖以小火焖煮10分钟后，开锅盖以大火煮至汤汁剩一半时，再加入辣椒和香油拌匀即可完成

　　厨师叮咛：

　　*因为鸡肉的熟成时间较长，因此爆香的时候可先炒鸡肉再放入辛香料爆香，以免蒜末容易变黑变苦，加调味料的时候要等到上一样的香气出来再加下一样，这样的料理才会好吃

　　笋子烧鸡听起来非常的不错，的确也是非常的不错，我们知道这些东西在一起营养价值也是非常高的，那么小编就给各位介绍这么多啦！希望能帮助到你们了解一下具体的一些情况，喜欢的朋友就动手做做吧，你们不会失望的！