凉拌莴苣丝的做法，原来有这5种

　　莴苣是日常生活中比较常见的食物，具有很高的营养价值，因此备受人们的喜爱，可是大部分人却并不知道凉拌莴苣丝该怎么做才能好吃，常常做出来的不是咸了就是甜了，其实凉拌莴苣丝的做法是很简单的，下面我们就来了解几种凉拌莴苣丝的家常做法吧！

　　一、葱油莴笋丝

　　材料：莴笋约500g、香葱2根、盐5g、糖3g、鸡精3g、油15ml

　　做法：

　　1、莴笋削去外皮，切掉老硬的根部，切成细丝，撒上盐腌20分钟，把析出的汤汁沥干后装在盘子里，撒上白糖和鸡精拌均匀。

　　2、香葱洗净切成葱花，撒在莴笋丝上。

　　3、中火烧热锅中的油至7成热，将烧热的油迅速浇在莴笋丝上就可以了。

　　小贴士

　　挑选莴笋要看它的根部，如果根部是完全透明的，说明里面是嫩的；如果中心处有个白点，甚至有空洞，那就是老的。

　　二、凉拌莴笋块

　　材料：莴笋、黑芝麻、盐

　　做法：

　　1、方法是将莴笋去皮、洗净，切成滚刀块装盘，洒上少许盐就可以了。

　　2、喜欢吃芝麻的人再点缀上一些黑芝麻就可以上桌了。

　　小贴士

　　因为莴笋很清香不需要加过多调味料，才能突显它本身的清香。

　　三、酸甜莴笋

　　材料：莴笋半根、西红柿1个、橄榄油15ml、盐5g

　　做法：

　　1、将莴笋去叶、削皮、洗净，切成滚动块；西红柿洗净切成小块备用。

　　2、大火烧开锅中的水，将莴笋块放入沸水中焯一下水，捞出装盘，晾凉。

　　3、将莴笋块与西红柿块同时放入碗中，调入盐与橄榄油拌匀后装盘，就是一道色彩诱人、清香酸甜脆口的酸甜莴笋了。

　　四、九制陈皮拌莴笋

　　材料：陈皮15克、莴笋1根、柠檬半个、辣椒油10毫升、盐5克、香油5毫升

　　做法：

　　1、陈皮泡发，先切成细丝，再切成细末，待用。

　　2、莴笋剥皮，用刨皮刀刨成薄片，加1茶匙盐抓匀，腌制15分钟后，挤干水分。

　　3、取一个大盆，倒入莴笋片、陈皮碎末、2茶匙辣椒油、1茶匙芝麻香油，挤入少许柠檬汁拌匀即可。

　　小贴士

　　陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。陈皮用于烹制菜

　　肴时，其味道与其他食材味道相互调和，口味非常特别。九制陈皮在一般的超市都可以买到。如果没有九制陈皮，用新鲜的橘子皮代替也可。但因为鲜橘皮的味道比

　　九制陈皮淡，所以可以适当增加用量。