番茄土豆燉肉的做法

　　一个懒字已经毁掉了无数人的生活，因为懒，你会把衣服堆积起来，最后放进洗衣机一起洗掉；因为懒，你家冰箱从来没有新鲜的蔬果，因为你从不自己做饭。为了改掉这个陋习，你需要跟着我一起学做一下番茄土豆燉肉。

　　1、肉塊先走活水後洗淨備用（走活水：肉與”冷水”放入鍋中，以中小火慢慢煮至水快滾。水滾之前把火熄掉。用冷水慢慢加熱的方法是為了將肉的血水與骨頭內的雜質慢慢逼出。如果直接把肉放進滾水裡，肉的表面馬上就被煮熟封住，裡面的血水與髒污就出不來了。另外在水滾之前就關火是因為血水與雜質都已經被逼出，如果再煮下去肉的鮮味被煮掉就浪費了。）

　　2.12一支蔥切大段，薑切片

　　3.21取一大鍋，加水約7分滿。加入蔥段、薑片、八角、花椒與紹興酒煮滾

　　4、再加入走完活水，洗淨的豬肉塊，蓋鍋燉煮一小時

　　5、一小時後，番茄洗淨去蒂頭，切成大塊。土豆也切成大塊備用

　　6.1最後取出肉塊切成大塊。（將辛香料撈乾淨後，肉湯就是非常鮮香的高湯）（煮肉的鍋子，留約1/4左右的高湯）

　　7.2另外第二支蔥切大段，蔥白蔥綠分開

　　8、取一鍋，加入一大匙油燒熱後，先加入蔥白爆炒至香味出來

　　9、再加入番茄炒至變軟

　　10、隨後加入肉塊拌炒個幾下後加入醬油炒至醬香味出來

　　11、再加入土豆塊與冰糖一起拌炒

　　12、將剛剛留有約1/4的高湯煮滾後，加入拌炒好的肉料燉煮30分鐘即可盛盤上桌

　　番茄土豆燉肉这道菜看似复杂，但如果你全心投入去做，没几次就能够做好。另外，隔三差五地给自己开小灶，你的心情也会变美，人自然更健康了。