豆腐肉丸子的做法

　　相信大家对于豆腐肯定不会陌生吧，豆腐是我们最为常见的一种豆制品，豆腐不但外观好看而且还很好吃，豆腐里面含有丰富的植物蛋白，经常吃豆腐有利于我们的身体健康，所以我们要掌握如何利用豆腐来为我们的健康和美丽服务，下文我们给大家介绍一下豆腐肉丸子的做法。

　　豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

　　制作材料

　　主料：豆腐（北）250克，猪肉（肥瘦）250克辅料：香菇（鲜）50克，油菜80克，鸡蛋50克

　　调料：料酒10克，香油5克，淀粉（玉米）3克，鸡精2克，盐3克，胡椒粉1克

　　制作方法

　　1、半盒豆腐挤干水分，半盒切成丁块状；

　　2、姜切成末；

　　3、小油菜氽烫后放盘底；

　　4、猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、淀粉、豆腐、盐、胡椒粉搅拌均匀；

　　5、捏成丸子，蒸约15分钟；

　　6、炒锅烧热后，高汤加1碗水煮豆腐与香菇，加调味料后勾芡，撒下辣椒丝，香油与肉丸子烩一会儿即可。

　　制作要诀

　　丸子不要煮太久，因为之前已经蒸熟了，烩炒一下就起锅才会嫩嫩的。

　　在上面的文章里面我们介绍了什么是豆腐，我们知道豆腐不但可以食用而且食用价值还很高，经常吃豆腐可以起到保健和美容的功效，上文我们详细介绍了豆腐肉丸子的做法。