葱烧肉条的家常做法

　　葱烧肉条是一种既营养美味又好吃的菜品，在制作葱烧肉条的时候，首先要将肉切成长条，提前将肉腌制半个小时，然后洗净。在制作的过程中，要提前准备好所需要的食材，等到烹饪的时候，下锅炒出香味，加入肉条，翻炒至变色，然后放入葱段，这时候就可以装盘出锅了。

　　菜谱名称：葱烧肉条

　　所属菜系：家常菜

　　制作手法：烧

　　菜品口味：咸鲜

　　菜品类型：热菜

　　制作方法：原料

　　猪瘦肉300克，大葱白200克。

　　调料

　　油1000克、绍酒、酱油、白糖、醋、精盐、味精、姜末、蒜片各少许，淀粉适量。

　　做法

　　1、将肉切成1厘米见方、4厘米长的条，加入精盐、味精、绍酒调味，挂“水粉糊”，下入七成热油中炸透，见呈金黄色时，倒入漏勺；大葱白

　　洗净，先顺切开，再切成3.3厘米长的段备用。

　　2、炒锅上火烧热，加入底油，下入葱段、姜末、蒜片煸炒出香味，烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、味精，添少许汤，再下入炸好的肉条，烧至入味，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。

　　材料替换

　　用青椒替换大葱，称为青椒肉条。

　　口味变化

　　调料重用糖、醋，称为糖醋肉条。