8寸柠香酸奶戚风蛋糕的做法

　　很多人可能有心自己在家做饭，但是看到那些纷繁复杂的烹调方法不得不被迫放弃，其实，8寸柠香酸奶戚风蛋糕的做法简单，我们不需要准备太多的食材，制作的步骤也比较少，关键是它还是一道既可口又营养的佳肴。

　　1、柠檬洗净挤出全部果汁备用，柠檬皮切成碎沫，只要黄色部分，白色部分味道发苦不能用

　　2、鸡蛋打入干净无水无油的盆中，分离蛋清蛋黄

　　3、蛋黄搅打均匀加入三分之二柠檬汁拌匀

　　4、加入30克糖拌匀，直至糖融化完毕

　　5、加入酸奶搅打均匀

　　6、加入清油搅打均匀，一定要让清油完全乳化，不然蛋糕容易塌陷

　　7、加入柠檬碎拌匀

　　8、低粉和泡打粉过筛两边加入蛋黄中，翻拌均匀无颗粒。翻拌过程中一定要轻柔

　　9、蛋清中加入塔塔粉和剩余柠檬汁，塔塔粉可使蛋清发泡稳定，柠檬汁去除鸡蛋腥味

　　10、打蛋器打发大泡时加入10克糖

　　11、打成细腻泡沫时加入10克糖

　　12、打出浅浅纹路时加入10克糖

　　13、打成硬性发泡，打蛋器提起可形成小小的尖即可

　　14、模具包锡纸以防漏水，烤箱150度预热

　　15、打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀

　　16、成品蛋糕糊

　　17、烤盘加入热水，将蛋糕糊倒入模具中，震出气泡，坐在烤盘中放入烤箱下层，135度90分钟

　　18、烤好后震出热气倒扣放凉即可，切块裱花都可以

　　8寸柠香酸奶戚风蛋糕这道菜做法简单易学，味道丰富，既是快节奏生活的产物，又是人们享受生活的乐趣所在。