自发蛋糕怎么做？

　　随着现在社会的日趋进步，人们对吃的要求也越来越高。西点在我们的生活中越来越被大家欢迎和追捧。其实烘培就是一种艺术讲究的是一个艺术的心和艺术的手。我们在做西点的时候应该把握好一个程度在放原料和配比的比例中还有火候和时间上把握好。这下我们就抓住了做西餐的核心然后就可以做出来一个好吃的西餐了，你是否也喜欢吃自发蛋糕呢？

　　自发粉是一种不需要任何发酵原料就可以直接发酵的面粉，因为自发粉中含有发酵粉，只要将面和水按比例调好，直接放在蒸笼里就可以轻轻松松地做出又白又鲜的馒头和包子，是一种家庭常备的中筋面粉。家庭做蛋糕很难买到做蛋糕专用的低筋粉，利用家中常备的自发粉加玉米淀粉可以代替低筋粉做蛋糕，调剂出新花样。

　　自发粉蛋糕：难度：切墩（初级）

　　时间：1小时以上

　　主料砂糖225g鸡蛋2只自发粉150g辅料水适量油自发粉蛋糕的做法

　　制作步骤1。把鸡蛋和糖放在一个器皿里。用打蛋器把鸡蛋和糖混合（即把糖打成融在鸡蛋里），打鸡蛋的时候要顺着一个方向。

　　2、加一点水，放在打鸡蛋的器皿里，搅拌一下。

　　3、把自发粉放在打鸡蛋的器皿中，顺着一个方向搅拌。（如果搅拌出来太硬，可加水；太稀，可加自发粉）。最好是刚好能流动。

　　4、拿另一个盘子，在盘子中搽上油。把装鸡蛋器皿中的鸡蛋倒在搽上油的盘子里。

　　5、把装着鸡蛋的盘子用锅隔水蒸，（用武火）。20分钟后可拿出。

　　注意：自发粉的外盒上印有制作方法，更简单，但不建议用，上面说“将牛油加热液化……”这样做成的蛋糕质地就会比较粗糙，口感没那么好。不对，应该说，成品口感差很远！

　　制作“

　　1、模具涂上室温牛油，抹一层防粘；烤箱预热185度。

　　2、牛油软化，切小方块更容易软化，天气冷的话就切成小块放入微波炉里高火20秒。

　　3、牛油加细砂糖打发至浅色、蓬松

　　4、鸡蛋分次打入，每次充分打匀后再加下一个；想要效果更好的话，将5个鸡蛋打入大碗里，打散，打发黄油后每次一汤匙的加入，同样是充分打匀后再加入蛋液。

　　5、筛入自发粉

　　6、从底而上、由里至外同方向拌匀，注意不要将打发的牛油蛋浆拌实喽。

　　7、倒入抹了油的模具中，烤制30分钟。放凉后即可脱模。

　　我们现在在家里面足不出户买好原料，勤学动手。把握好一个适当的方法和一个适当的量。然后用一个艺术的眼光去烘培这些东西。相信您一定会作出一个美味可口的好吃的。还等什么呢？快去自己动手吧！如果喜欢的话就跟我一起来学学吧