番茄披萨的做法

　　披萨是西方国家爱吃的一种休闲美食，随着美食的普及，现代人也越来越喜欢吃，软软的，口感香醇，特别好吃。披萨的种类很多，有番茄披萨，芝士披萨，水果披萨等，不同类型的披萨口感也不同，制作方法也会有些差异。很多爱吃披萨的人，就想着自己在家做，既方便又能满足食欲，那么，番茄披萨怎么做呢？

　　意式番茄披萨是一道美食，主要原料小麦富强粉400克小麦面粉200克；辅料：酵母12克鸡蛋黄20克番茄35克香肠25克火腿20克腊肉（烟肉）20克洋葱（白皮）25克奶酪25克香芹2克。

　　食用：早餐|中餐|晚餐|零食

　　调料：盐12克白砂糖25克橄榄油35克番茄酱25克

　　烹饪方法

　　1、将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中，烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出；

　　2、将番茄洗净，去蒂切丁；

　　3、意式香肠、火腿、熏肉切丁；

　　4、洋葱去皮切丁，备用；

　　5、将烤盘刷上一层薄油，放入饼皮，并抹上番茄红酱；

　　6、先在饼皮上均匀撒上一层奶酪丝，再均匀铺上番茄、香肠、火腿、箅肉、洋葱与洋香菜，最后再撒上一层奶酪丝；

　　7、将饼皮移入以预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟，至奶酪表面呈金黄色后，即可取出。

　　制作提示

　　南意厚皮披萨面皮

　　原料：高筋面粉400克、低筋面粉200克、干酵母粉12克、温水300毫升、橄榄油35克、盐12克、白砂糖25、蛋黄20克。

　　1、将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀；

　　2、将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母水微拌匀；

　　3、再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团；

　　4、将面团取出，摔打到面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；

　　5、待面团体积膨胀为两部大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟；

　　6、将发酵好的面团擀成扁圆面皮，以手指将边缘略为压厚，中央以叉子均匀叉出洞即可。

　　食物相克

　　鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

　　番茄：西红柿忌与石榴同食。

　　奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果。服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。