​锅烙的做法大全

　　相信大家在生活中都吃过锅烙吧！很多北方地区的人也将锅烙叫做锅贴，就是炖上一大锅的铁锅菜，然后再过在边上溜上几个馍馍，这样做出来的馍馍不仅吃起来味道特别好，而且还可以选择做成脆脆的，可以做白面的也可以做五谷杂粮面，下面介绍铁烙的做法大全

　　主料：小麦面粉1000g，猪肉300g，韭菜100g

　　辅料：油（适量）

　　步骤：

　　1、准备面粉，加入适量的水。和成面团。醒至20分钟。

　　2、韭菜切小段。

　　3、肉馅自己剁的。

　　4、把肉馅和韭菜放入盆中，放入油，盐，五香粉，老抽，海米，味精，拌均匀。

　　5、把面团戳长条，揪成小挤子。

　　6、赶上薄皮，放上肉馅，包上饺子。

　　7、全部包好。

　　8、锅中放油。

　　9、摆上饺子。

　　10、加入适量的水，转小火。

　　11、等水全部烤干，就好了。

　　12、出锅了。

　　用料：面粉两大勺、淀粉一勺、饺子随意

　　步骤1

　　饺子就不多说了冻饺子和现包的饺子都可以

　　步骤2

　　面糊看自己的用量面粉淀粉2:1的比例就行然后加5倍的水多一些也没有关系一定搅拌均匀没有颗粒就可以了

　　步骤3

　　锅里倒入油适量就可以能保证每个饺子底部都有油就行如果想锅烙底下的硬壳厚一点就多一点油这样也更酥脆更金黄然后把饺子码放整齐大概的大小就是你家盘子能装的下的大小就可以另外如果你用的插电的饼称此时你不用管火的大小如果用明火平底不粘锅以上的步骤都是小火下面就可以在摆放好的饺子周围均匀的倒入面糊水了然后大火扣好盖子

　　步骤4

　　等饺子皮变透明了就可以素的大概15分钟肉的大概20分钟还是一个道理如果你用点的不用管火力大小如果用明火5分钟后需要改中火图片就是出锅前的样子

　　步骤5

　　最后一步提醒下要先关火小心别烫着找一个平的盘子如果实在没有那么合适的也可以借用一下锅盖但是要把水擦干净把盘子扣在饺子上翻过来金黄的锅贴就完成了如果家里有牙口不是特别好的老人可以全程小火那样酥酥的不会硬更适合老人