年货少不了囤坚果，吃坚果＝吃油？答案就在这里

　　逢年过节，磕瓜子，吃核桃，似乎是国人非常享受的事情。的确，瓜子、核桃、腰果、一旦吃起来，让人欲罢不能。可是，吃坚果的人多了，一些“流言蜚语”也随之而来，高脂肪、高热量的帽子全扣在了坚果身上，甚至有“吃坚果=吃油”的说法。

　　吃坚果到底有什么好处呢？

　　延缓衰老

　　坚果含有丰富的不饱和脂肪酸和维他命E，有助于身体减缓衰老，还含有15-20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸，这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分。

　　高营养

　　坚果的蛋白质、纤维、矿物质含量都很高，是人体所需的植物性蛋白以及微量元素的优质来源。

　　低糖

　　坚果属于低升糖值食物，吃坚果对于血糖上升影响不大，研究也表明，坚果和高升糖指数的食物（如馒头）一起吃，也能控制血糖上升的速度哦！

　　富含矿物质和微量元素

　　坚果有着十分理想的微量元素结构，富含钙、镁、钾等矿物质。生的，或仅低温烘烤的坚果，纳含量很低。

　　那么，吃坚果等于吃油？

　　坚果虽然脂肪含量高，但绝对不等于吃油。因为坚果里大部分是不饱和脂肪酸，有助于改善血脂构成，有“血管清道夫”的美誉。正因为坚果的营养如此丰富，已有研究表明，每周食用2次以上坚果，能降低心脏病和心脑血管疾病的风险。

　　坚果能多吃吗？

　　坚果是热量大咖，各类坚果每100g的热量统统都在500大卡之上。如果一次吃上半斤，长胖是肯定的。所以，把握好每天的食用量很重要。

　　坚果属于低嘌呤食品，淀粉含量少，膳食纤维多，有助于控制血糖，并能有效延长饱腹感。只要控制好量，糖尿病患者和减肥人群也可以放心吃坚果。

　　当然，如果你非常喜欢吃坚果，一定要吃到“过瘾”，偶尔几次也没问题，不过其他的饭菜就要清淡少油了。

　　坚果怎么吃最健康？

　　最健康的口味是：原味坚果。

　　最好的做法是：各种坚果搭配着吃，或者换着吃。

　　最佳食用方式：

　　✦每天上午、下午两餐之间当零食：可在牛奶、酸奶中加入坚果，营养又美味。注意！睡前1小时，最好不要吃坚果。

　　选购年货，请远离这4种坚果

　　有霉味

　　这表明坚果可能被黄曲霉毒素等霉菌毒素污染，吃了则有害身体。

　　有哈喇味

　　这可能是坚果存放时间较长或存放不当，坚果中的不饱和脂肪酸发生酸败，这个时候请一定要学会断舍离。

　　口味太重

　　许多口味重、香味浓的坚果，在加工时添加了香精等物质，并且奶油味的坚果添加的是人造奶油，这些东西对身体虽然没什么坏处，但也没什么好处。

　　被石蜡美容过

　　坚果加点石蜡，会让坚果看起来更加鲜亮、卖相好，而且不容易变潮变软。但石蜡这种化工原料，你们觉得健康吗？

　　所以如果遇上以上四种情况的坚果，请联系卖家，或者选择不吃；最后，选择坚果，要选购少调味，少加工的，这样才能保证营养成分不在加工过程中流失。

　　总而言之，吃坚果要适可而止。每种坚果都各有所长，要根据自身需求，予以衡量。