正宗干炸香菇的做法是什么？

　　香菇是常见的蔬菜，具有很高的营养价值，很多人都喜欢吃香菇，香菇在日常生活中有很多的做法，可以和香菇搭配的食材也很多，香菇除了可以炒着吃或者是炖汤喝，还可以油炸着吃，做成油炸香菇食用，吃起来脆脆的，还非常有营养，油炸香菇做起来也比较简单，下面介绍正宗干炸香菇的做法。

　　原料

　　香菇、面粉、玉米淀粉、五香粉、盐、蛋清适量。

　　做法

　　1、香菇洗净，攥干水分，撕成片；

　　2、加入盐、五香粉腌半小时；

　　3、将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉，大约1：1的比例，喜欢辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起来时能成一条线即可；

　　4、把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀；

　　5、炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的香菇逐一下锅，炸成金黄色即可享用了。吃的时候也可以沾辣椒粉和椒盐等调味也很不错的哦。

　　香菇的功效与作用

　　1、滋养身体

　　滋补强壮身体是香菇的重要功效之一，因为香菇中不但含有丰富植物蛋白，还含有大量的胶原蛋白和一些香菇多糖，更含有丰富矿物质，人们食用它以后能吸收多种对人体有益的营养，加快人体代谢，增强人体素质，也能缓解人类体虚。

　　2、健脑益智

　　香菇这种食材中含有十几种对人体有益的氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸等物质的含量都比较高，这些氨基酸能直接作用于人类的大脑，可以促进脑细胞再生和代谢，而且能提高脑细胞活力，人们经常食用香菇，能促进智力发育，也能提高记忆力，能让人类的大脑功能保持稳定健康的状态。

　　吃香菇的好处有哪些

　　1、预防高血压和高血脂

　　高血压和高血脂是危害人类心血管健康的两个重要因素，如果平时能多吃一些香菇，就能预防这两种不良症状出现，因为香菇中含有的朴人和胆碱以及氨基酸和氧化镁等营养成分被人体吸收以后，能降低血液粘稠度，也能净化血液，而且能营养心肌，提高心肌收缩功能，它能让人类的血压与血脂保持正常稳定。

　　2、防病抗病

　　防病抗病也是人们吃香菇的重要好处，因为香菇中含有的朴龙河胆碱以及氧化酶还有，香菇多糖等营养物质，都是天然药用成分，这些物质被人体吸收以后，孤单能增强人体免疫力，还能预防多种疾病发生，它对人类的消化不良和传染性，肝炎以及肺结核和糖尿病等，都有明显预防和缓解作用。