咸菜怎么炒好吃呢

　　不论是南方人还是北方人都爱吃咸菜，上海人的咸菜肉丝雪笋汤，曲靖的咸菜韭菜花，贵州的萝卜丝，重庆的鱼腥草，不同的地方，不同的风味。早上吃粥，中午米饭，晚上面食，似乎咸菜都可以百搭不厌。但是，咸菜怎么炒好吃呢，你知道吗？

　　一：放适量菜油在锅里面（注意油不能过多，多了吃起感觉油腻）用大火爆烧，等油完全熟透成金黄色然后放下咸菜。

　　二：放入咸菜爆抄1-2分钟（根据咸菜的多少和你翻动菜的快慢算）放入少量的蒜苗（根据自己喜好也可加入少量的青椒）

　　本人建议多罗卜咸菜的最好方法就是：用上等的白罗卜切成小指头大小的罗卜条，放太阳下爆晒，晒上1-2天就用干净水洗净，然后放在晒漏里面在爆晒4-5天等水气完全蒸发就OK了！然后加入干海椒面吃起脆香无比拉。

　　咸菜怎么炒好吃呢，你学会了吗？但是要注意选取合适的咸菜，腌制时间理论上要超过20天。科学测定，泡菜腌两天的亚硝酸盐含量不高，仅在4-7天的亚硝酸盐含量达到高峰，10天后开始下降，基本消失后20天。为健康着想，所以保存咸菜一般应保存30天后可以食用。