牛肉土豆怎么做？这样做最正宗！

　　土豆的学名叫马铃薯，是人们吃得非常多的食物，土豆价格便宜，这种石材很容易获得，吃法非常简单，营养非常丰富，比如吃土豆可以补充大量的淀粉，除此之外，还能补充粗纤维、胡萝卜素以及丰富的能量，土豆和牛肉是很好的搭配，下面介绍吃法。

　　一、土豆炖牛肉

　　材料

　　牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花

　　做法

　　1、牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。

　　2、锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。

　　3、炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。

　　4、加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。

　　5、将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。

　　6、放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软。

　　7、大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。

　　二、土豆炖牛肉的做法

　　材料

　　原料：土豆两个，新鲜牛肋条肉2-3斤，胡萝卜1根，辣椒2个

　　调料：八角2颗，草果1颗，桂皮1小块，丁香2颗，橘皮，花椒，胡椒，辣椒干少许，葱，姜，蒜米适量

　　做法

　　1、起锅油至7-8成热时放八角，花椒，姜块（用刀背拍下即可），

　　2、葱焙香，放肉块抄散焙至颜色发白，水分渐干时，加入草果，桂皮，丁香和胡椒，橘皮，料酒，酱油，辣椒干焙至均匀上色，

　　3、略放糖，盐，添水至淹没肉块，水烧开后转文火烧1.5小时（中途还滴了2滴香醋）至肉8成酥时，如切好的土豆块。

　　4、胡萝卜炖透后入辣椒，入拍碎的蒜米即可。

　　三、番茄土豆炖牛肉

　　材料

　　主料：牛肉500克，番茄500克，黄皮土豆500克，白皮洋葱100克，

　　调料：盐5克，姜5克，植物油25克

　　做法

　　1、牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用；

　　2、土豆削皮后切3厘米大小的块；

　　3、洋葱分成3厘米左右的片；

　　4、西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块；

　　5、锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿；

　　6、入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤；

　　7、烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐；

　　8、再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。