斜纹蛋糕卷的做法

　　对于上班族来说，没到节假日肯定是最兴奋。幸福的。节假日，你除了可以享受到宁静。祥和之外，你还可以享受到美食。一份可口的饭菜摆在你面前，相信你必是无比激动的。那么，下面就让我们一起来学习一下如果做斜纹蛋糕卷。

　　1、准备材料，蛋清蛋黄分离

　　2、蛋黄中加入35g细砂糖用打蛋器打至起泡，再依次加入水、色拉油、白醋搅拌均匀

　　3、蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉

　　4、用电动打蛋器打一下成均匀的流线面糊

　　5、蛋白分二次加入细砂糖30g，打至湿性发泡

　　6、提起打蛋器呈现尖角的状态

　　7、取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀

　　8、再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中，翻拌成细腻糊状

　　9、取小份面糊加入一滴红色素拌匀装入裱花袋，尖角剪一小口

　　10、在铺了油纸的烤盘上描绘出斜线条，放入预热好170度的烤箱1.5分钟拿出

　　11、将原味面糊倒入烤好线条的烤盘，用刮刀抹平蛋糕糊表面

　　12、拿起烤盘，用另一只手轻拍底部，拍出大气泡，放入预热好170°的烤箱，上下火，烤15分钟左右

　　13、烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去，这样可以防止卷的时候出现裂纹

　　14、等冷却无温度时再放上一张干净的油纸倒过来，削去蛋糕四边，以2cm的间隔在蛋糕片上划出浅浅的刀痕，用刷子在蛋糕体上刷上果酱

　　15、用刷子在蛋糕体上刷上果酱

　　16、慢慢卷起来

　　17、扎好两边放冰箱冷藏1小时定型

　　18、冰箱拿出打开

　　19、用刀切片即可与大家分享了！

　　斜纹蛋糕卷已经介绍完了，不知你心中已经理解了没？退一步讲，认真看几遍，你肯定能够完全掌握的。而掌握完毕，你需要的就是付诸行动了，因为美食都是在锻炼中做出来的。