天津大饼的做法

　　天津大饼是出了名的好吃，现实生活中很多人都喜欢吃天津大饼。虽然天津大饼仅是由蛋液、盐、普通面粉等几种常见物制作而成，但是其可作为小吃，具有填饱肚子的作用。街头卖的天津大饼多会放很多添加剂，此外其污染较为严重，吃货们不防自己在家学习如何自制天津大饼吧。

　　方法

　　材料

　　普通面粉，盐，蛋液，香油，水。

　　1、面粉放入干净盆中，把温水备上，手敢温度就行，用筷子和成面团。

　　2、然后在揉成光面团，盖上湿布松弛半小时。

　　3、松弛好不用在揉，用擀面杖擀薄一些，倒入少许香油。

　　4、抹匀香油，在撒少许盐。

　　5、从一边卷起。

　　6、抻拉着从左边转着卷成饼挤。

　　7、在用擀面杖擀开成大饼状。

　　8、放入提前预热平底锅，火和平底锅夹层放块小铁片，这样不会烙糊，小火烙制两面微黄即可。

　　9、三翻二烙表面微黄鼓气就熟了

　　10、然后切块分享，香喷喷的家常大饼。

　　油酥饼

　　食材：通用面粉植物油

　　调料：盐粉态高倍鸡汁

　　做法：

　　1、先把面粉搀兑刚落开的水（95度为宜，但不要用开水烫熟）尽量和面要软。越软越好。逐渐揉进粉态高倍鸡汁，添加量是整个面团总重量千分之3。用擀面杖擀成大面片；

　　2、把植物油1000克烧开，加入200克面粉烫熟，加进粉态高倍鸡汁5克和盐15克，再晾凉，就是上好油酥。

　　3、把油酥尽量多的刷在大面片上，卷成长面龙。用刀切成500克一个个的大饼剂子，团成团，擀成一张张大饼，烙熟。

　　4、不要用大火也不要用小火。大火大饼爱糊，小火大饼发干。要中火，随时调整火焰。