自制炸薯条的做法酥脆

　　炸薯条是我们日常饮食上比较常见的一种零食小吃，而薯条是用土豆所制作而成，口感外酥里嫩，而且其中的营养价值丰富，而炸薯条的做法也是非常的简单，自己也可以轻松制作，而自制炸薯条酥脆的方法也有很多，可以在炸薯条之前加入一些鸡蛋和食用盐味道会更好。

　　自制炸薯条的做法是什么？

　　自制炸薯条

　　材料

　　土豆，2个玉米，油，精盐，番茄酱

　　做法

　　1、将土豆去皮，洗净。

　　2、将土豆切成比手指细的条。

　　3、将土豆放入水中泡一会，防氧化。

　　4、放入锅中煮熟。

　　5、稍熟后，不要熟透，放在盖帘上晾凉。然后放入冰箱冷冻，以后可以随吃随取。

　　6、要吃的时候，取出土豆条，放入6成热的油锅炸。

　　7、炸至金黄，可用手指掐断即可，然后捞出控抽。

　　材料

　　土豆、鸡蛋黄、少许盐、吉士粉、橄榄油

　　做法

　　1、自制健康炸薯条非常简单，统共没几步，厨房新手也能轻松搞定。首先就是准备原料，大个的土豆一个，为什么要大个儿的土豆呢？因为大个儿的土豆切出来的土豆条长啊，吃起来才有薯条的感觉啊！还要一个鸡蛋黄、一点吉士粉、一点盐以及西班牙橄榄油。

　　2、将土豆去皮洗干净后，切成筷子粗的条。不要切太细，太细的话一炸就更细了，而且还容易炸糊，粗点的土豆条炸出来外焦里嫩，才好吃。

　　入冰箱4小时左右最好，因为冷冻过后的薯条里面的水分结冰，薯条的结构会因此变得有中间半空的感觉，不会变潮，在油炸过程中不会散落掉，不会粘连在一起而且容易熟，炸制过后其中水分含量更少会变得更脆更不易变软。

　　炸薯条不冷冻也可以。炸薯条之所以要冷冻是为了将薯条内的水分冻起来，方便薯条定型，让薯条炸出来比较脆，又不容易糊掉。

　　炸薯条一种土豆条的油炸速食。做法是在锅内注入生油十两，烧滚把薯条蘸上粉浆，放入滚油内，炸时炉火不要太猛，以免炸焦，待薯条炸至金黄色，即可全部捞起供吃，吃时可蘸上番茄汁或椒盐，甘香可口。