香辣排骨的做法大全有什么

　　对于排骨，大家都不陌生，小孩子、大人都喜欢食用。排骨也有很多种做法，可以做成香辣的，糖醋的，适合各个地区的人士食用。而且咋制作排骨的时候，一定要记住要大火，而且调料方面也要做的重一点，这样才能突出排骨的独特香味。接下来，我们就为大家详细的介绍一道排骨的做法。

　　中文名香辣排骨

　　主要食材原味排骨

　　老干妈油辣椒1大勺

　　油泼辣子1小勺

　　海天黄豆酱1小勺

　　蒜泥1小勺

　　姜末1小勺

　　冰糖2粒

　　生抽1小勺

　　做法

　　做法一

　　1、炒锅放入1大勺油，烧至5成熟的时候放入酸姜末，炒香，然后翻入排骨与油泼辣子与老干妈油辣椒，生抽翻炒均匀后加入500ML的水。水要没过排骨为宜。

　　2、大火烧开后加入冰糖，豆瓣酱转中火待汤汁浓郁时，大火收汁，撒上葱丝即可。

　　做法二

　　1、姜切片，蒜切片。排骨洗净。这里用的是猪大排，因为在美国不好买到排骨粒。用排骨粒一样的做法，而且比这个好操作

　　2、锅内烧油，中火，下姜片、蒜片、干辣椒、花椒煸炒出香味。然后下1大匙豆瓣酱炒香

　　3、下排骨翻炒片刻，至上色均匀。大排不好翻炒，所以我直接把排骨几面都煎至金黄，口感会很好喔

　　4、加入适量清水（不需要没过排骨，太多了烧干耗时长，这也不是煮排骨），加入1小匙老抽。锅内汤汁搅拌几下，排骨有肉的一面朝下

　　5、大火烧开后转中火，加盖，闷烧约20分钟。这个烧的过程让老抽、辣椒、豆瓣等味道煮出来。中间偶尔翻动一下排骨

　　6、汤汁还剩约1/3时，开盖，捞出八角，加入少量糖、鸡精调味，转中高火收汁

　　7、最后剩少量汤汁的时候翻炒一会，让最后浓缩的酱汁裹上排骨[1]

　　通过以上的详细介绍和了解，我们就可以在家里为自己制作一道健康又美味的香辣排骨。在上面的描述当中，我们知道猪肉当中其实含有对人体很好的营养价值。在这款菜谱只是，我们也可以添加一些符合自己口味的东西，这样的美食既健康又美味。