鱼腩怎么做好吃呢

　　人们在生活当中都会食用一些肉类食品来补充自身所需的营养，而很多肉类产品都比较的油腻不适合老人和孩子食用，而鱼肉就不同，大多数的鱼肉味道都非常的鲜美而且很少会出现十分油腻的情况。其中鱼腩这个部位是很多人都非常喜爱食用的。那么，鱼腩怎么做好吃呢？

　　第一，鱼腩怎么做好吃呢？鱼腩两个，腐竹适量葱、姜、蒜适量盐、油、糖、酱油、料酒适量生粉适量鸡蛋1个切块洗净沥干水，加盐、油、糖、料酒、生粉腌制15分钟。腐竹用水先渗泡发软15分钟左右，捞起沥干水备用。将鸡蛋打散，倒入腌制好的鱼腩中搅拌均匀，在粘上薄薄的一层生粉，放入热油锅中炸，炸至表面金黄，捞起待用。将沥干水的腐竹继续放入油锅里快速过油（我们这通常叫走油），捞起备用。将锅里的油倒出，留小量油用来爆香葱头、蒜头、姜片，再将腐竹放入锅中加入盐、糖、酱油快速翻炒，放入鱼腩，倒入半碗水翻炒，加料酒焖煮一分钟。焖煮水收汁时，可放葱段、薄芡汁（生粉水）、小量油翻炒，上碟，ok！

　　第二，姜葱鱼腩煲主料：鲩鱼腩12两（约480克），姜2两（约80克）切片，葱4两（约160克），蒜茸、酒各1茶匙，油2汤匙。腌料：胡椒粉少许，盐1/3茶匙，生粉1茶匙。调味料：蚝油1汤匙，麻油、胡椒粉各少许，糖1/3茶匙，生抽1/2汤匙，水1/2杯。芡料：生粉2/3茶匙，水2汤匙。姜葱鱼腩煲的制作方法：葱洗净，切约8厘米，把葱叶放在煲内。鲩鱼腩洗净，抹干水切件，加腌料腌10分钟，每件鱼腩沾上生粉，放入滚油中炸至黄色捞起。下油，爆香姜、葱、蒜茸，洒入酒，下调味料煮滚，放下鱼腩再煮滚，埋芡，铲起放进煲内煲滚，原煲上桌。

　　鱼腩怎么做好吃呢？取新鲜的鱼腩放点盐姜丝蚝油蕃薯粉腌至着偶尔搅拌搅拌腌至半个钟。起油锅，把鱼腩放进去码好。要小心放，小心油溅到身上。小火煎，煎至一面焦黄，再煎另外一面。碗里，放上半勺蕃薯粉。放上点蚝油酱油冲成粉汤。适量，不能太多。把粉汤倒进去锅里。腌过鱼身即可。葱切成小小的，尽量切幼点。把葱花倒进去。等粉汤粘和在鱼身上。小火焖五分钟即可。