香菇炒茄子怎么做？

　　香菇炒茄子是一道素菜，香菇炒茄子是一道没有肉吃起来却胜似肉味的一道美味美食，要想做出这么一道美食，就得跟小编来学习一下。有些人煮茄子会把茄子的皮去掉，有的人是不去除皮，看个人的喜欢的吃法，但是从营养角度来说，茄子的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。下面小编来介绍一下香菇炒茄子怎么做？

　　做的时候得注意一下下面几点：

　　一，茄子在炒制的时候，要先将茄子有皮的一边放入油锅中炒一分钟再翻炒，这样吃起来会更加有味。

　　二，焖茄子香菇的时候，要用泡香菇的水焖制，更有味，中小火焖，更容易入味。

　　三，茄子在炒制的时候，要先将茄子有皮的一边放入油锅中炒一分钟再翻炒，这样吃起来会更加有味。

　　四，焖茄子香菇的时候，要用泡香菇的水焖制，更有味，中小火焖，更容易入味。

　　食材用料：茄子350克，干香菇9朵

　　方法步骤：

　　1、干香菇提前洗净用清水泡软。

　　2、准备茄子，姜葱蒜。

　　3、把茄子去除头尾，分成约6厘米的长段，再从中间一分为二，皮的表面切花刀。

　　4、把处理好的茄子泡入清水中。

　　5、把香菇切薄片，姜切丝，蒜切块，香葱切长段。

　　6、热油锅先把茄子的皮向下炒1分钟后再翻炒。

　　7、把姜蒜下锅。

　　8、接着加入香菇翻炒。

　　9、炒的时候会有些干，把泡香菇的水加入锅中，盖好炒至茄子变软。

　　10、调入适量蚝油提鲜提味。

　　11、加入半勺白糖提鲜。

　　12、加入适量盐调味。

　　13、最后把香葱加入炒匀即可。

　　通过小编的文章，相信大家对于茄子炒香菇的做法掌握的了吧，小编还要提醒大家香菇炒茄子的美味小窍门，茄子在烹饪前用水泡一会儿，可以减少吸入油份，成品不会太油腻。茄子在烹饪前用水泡一会儿，可以减少吸入油份，成品不会太油腻。在炒的时候会有些干，所以可以适量加一些泡香菇的水，不要太多。在炒的时候会有些干，所以可以适量加一些泡香菇的水，不要太多。希望小编的文章能帮助到大家。