吃脆骨的好处

　　虽然骨头不能吃，但是脆骨可以吃，脆骨非常适合给老人或儿童食用，而且脆骨在平时炖的时间长，也可以炖得非常酥烂，满满的胶原蛋白，能补钙，调理身体，同时能提高免疫功能，所以很多年轻人小孩子都是非常喜欢吃脆骨的，关于脆骨的做法有很多。

　　吃脆骨的好处是非常适合需要补钙的老人和儿童。

　　脆骨特指食物中可以食用的动物软骨部分。软骨由软骨细胞、纤维和基质构成；基质含有70%的水分，有机成分主要是多种蛋白，如软骨粘蛋白、胶原和软骨硬蛋白等。

　　做法

　　用料：姜片30克葱段50克精盐15克料酒、胡椒粉、味精、生粉各适量

　　腌制方法：鸡脆骨解冻后，冲洗干净，待沥干水分后纳盆，依次加入姜片、葱段、料酒、精盐、胡椒粉、味精等腌约15分钟，拣去姜片、葱段，再加入生粉拌和均匀，即可。

　　豉椒酱香猪脆骨

　　材料

　　猪脆骨500g，青尖椒1个，红尖椒1/2个，小红辣椒2个，洋葱1/4个，葱1/2根，姜三片，蒜2瓣，豆豉1大勺，六月鲜豆瓣酱1大勺，海鲜酱油1大勺

　　做法

　　1、猪脆骨用清水洗净

　　2、锅中烧水，水开后放入脆骨

　　3、焯烫两分钟，捞出脆骨，再次过清水洗去浮沫

　　4、青、红尖椒切块，洋葱切块、葱切小段

　　5、准备豆豉和六月鲜豆瓣酱

　　6、锅烧热，放少许橄榄油

　　7、待油烧热，放入葱、姜、蒜爆香

　　8、放入猪脆骨翻炒

　　9、炒至变色，放海鲜酱油

　　10、翻炒3分钟，加入豆豉

　　11、放入青红椒和洋葱，继续炒2分钟

　　12、加入豆瓣酱，翻炒均匀即可

　　红薯粉蒸脆骨

　　材料

　　食材：脆骨200克、红薯1根、蒸肉米粉适量

　　调料1：盐2克、料酒10克、生抽5克、蚝油5克

　　调料2：大米100克、糯米50克、香叶3张、八角2个、蒜头6个、桂皮1块、生姜1块、盐20克

　　做法

　　1、准备好食材，脆骨洗净斩成适合大小的块。

　　2、把调料2除了盐以外，所有食材放到锅里用小火慢慢炒出香气。

　　3、加入盐继续炒入味，然后只留大米，成了炒米，凉透后放到研磨瓶里，随吃随磨。

　　4、把脆骨放到料理碗中，加入盐、生抽、料酒、蚝油以及炒好的米粉拌匀腌制30分钟。

　　5、红薯去皮，切成大小合适的块状，均匀地放入盘中。

　　6、把腌制好的脆骨放到红薯上，送入蒸锅中火蒸30分钟即可。

　　小诀窍

　　1、炒米粉可以根据自己的口味选择不同的配料，一次可以多炒一些，放到研磨瓶中，随吃随磨。

　　2、脆骨的骨头很脆，肉也很嫩，更适合老年人。

　　3、蒸的时间比较长，红薯可以切大块一些。