咸蛋肉饼饭制作方法

　　咸蛋肉饼饭做出来以后就会吃起来是非常的香的，而且里面有咸蛋的香味再放肉末均衡的混合在一起，这样的搭配就会显得这道菜肴更加的好吃，不过猪肉在进行制作的时候一定要切成小块，而且在放到绞肉机里面进行搅拌的，所以下面我们就一起来了解下咸蛋肉饼饭的做法有哪些。

　　做法一

　　原料

　　猪肉300克、胡椒面3克、咸蛋2个、花生油25克、浅色酱油25克、干淀粉25克、味精2克。

　　做法

　　1、将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。

　　2、把咸蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。

　　注意

　　1、剁肉泥的猪肉，宜选带点肥肉的瘦肉，要刀刃与刀背交替来剁，剁出的肉饼会爽口好吃些。

　　2、把肉饼压成四方块状，切时可分成四小块。3、应先在肉饼上用手指压四个浅坑，才放上咸蛋黄，这样咸蛋黄就不易走位。

　　4、蒸肉饼的碟子，要先抹上一层油，肉饼蒸好切块时，也容易取出装盘。

　　做法二

　　用料

　　主料猪腿肉300克咸鸭蛋1个

　　辅料食盐1/2茶匙白胡椒粉1/4茶匙生抽2茶匙姜1小块生粉1茶匙

　　做法

　　1、准备好所用食材

　　2、把猪腿肉剁碎

　　3、咸蛋白加入肉馅中

　　4、加入适量胡椒粉

　　5、加入小半勺盐

　　6、最后加入生粉

　　7、顺一方向搅一会儿，让食材入味，肉起筋度

　　8、把肉馅放入盘中压扁，把咸蛋黄切碎码在肉饼上

　　9、最后撒上姜丝，起锅蒸20分钟

　　10、蒸好后把盘子的肉汁倒出，加入适量生抽搅匀

　　11、再把汁均匀的淋在蛋饼表面即可

　　读了这篇文章以后相信大家对于咸蛋肉饼饭的做法已经有了一个了解，这道菜肴的做法和材料都是非常的简单的，只要是你准备的食材是新鲜的那么做出来一定比较了下饭，而且的话会让你特别的惊叹饭也有这样的味道。