鱼柳的做法有哪些？

　　鱼柳也是鱼肉的一种食用方式，其实鱼肉不仅吃法多，而且它的营养价值也是很高的，所以说要是我们能够了解它的制作方法的话，那么自己也可以随时享受它带来的美味了。

　　一、所需食材

　　原料：鱼一条、番茄酸汤、竹笋、泡酸菜、泡辣椒、番茄；

　　调料：盐、味精、鸡蛋清一只、姜片、葱、水淀粉、料酒、木姜油。

　　制作方法

　　1、先把鱼剖洗干净，片下鱼肉，把鱼肉再片成鱼片，用少许盐、料酒、水淀粉、鸡蛋清码味上浆，放一边备用，鱼头分两半，鱼骨切成段备用；

　　2、泡辣椒剁成茸，泡酸菜切细（我怕汤不酸，加了这些东西，再加上没有剁椒，就用泡椒代替了），竹笋切片，番茄切片，葱白切节，葱叶切成葱花备用；

　　3、锅里放油，下泡辣椒茸炒香，下泡酸菜炒香，加入番茄酸汤，掺入鲜汤，放入番茄片、姜片一起大火烧开，放入鱼头和鱼骨、葱节、笋片用中火熬煮。

　　最后加入码味上浆的鱼片，煮熟，加上木姜油，加入味精调味，起锅装入盆里，撒上葱花即可。

　　二、食用须知

　　鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效；

　　食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效；

　　鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；

　　鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。