香辣素牛板筋的制作方法

　　喜欢吃辣的朋友们一定知道香辣牛板筋，这道主要由辣椒和牛板筋结合成的辣味食物被很多人所青睐。平时吃饭的时候能够有这道菜肴，那么吃起来饭来也特别的香，那么这道香辣牛板筋的制作方法是怎么样的呢？怎么制作味道才能达到最佳呢？接下来就让我们一起来学这道香辣牛板筋的制作方法吧！

　　食品用料

　　材料：

　　牛板筋150克，蒜苗20克，红辣椒4个，生姜1小块，大蒜6瓣，淀粉适量。

　　调料：

　　食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，胡椒粉少许，豆瓣酱适量，精盐1小匙，味精1/2小匙，

　　制作过程

　　1、牛板筋洗净切片，红辣椒洗净切成斜片；

　　2、姜、蒜洗净切片，蒜苗洗净切段；

　　3、牛板筋里加盐、味精、料酒腌约5分钟待用；

　　4、锅里倒入适量的油，烧热，把牛板筋片炒至八成熟时盛起；

　　5、锅里重新加油，烧热，放入姜、蒜、豆瓣酱、辣椒片、盐、味精、胡椒粉爆炒至快熟，再加入炒好的牛板筋片炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。

　　菜肴特点

　　特点：香辣味浓，肉嫩可口。

　　厨师一点通：做这道菜时最好要选用牛蹄板筋，因为比较嫩，口感更好。

　　香辣牛板筋的制作方法是比较简单的，大家看完这些之后，是不是觉得自己已经会做了呢？爱吃辣的朋友们不妨根据自己的口味控制好加入辣椒的量。在这里也需要提醒大家的是，为了能够将香辣牛板筋的口感达到最佳，大家在选择牛板筋的时候一定要选用好点的用牛蹄板筋哦！